カナダ｜Aoyama

カナダ
講習会
- Nova Scotia

カナダ

概要

※気温／太平洋側は温暖／大きな湖や河川周辺のみ温暖／他は厳しく寒冷

ワイン法と品質分類

■1988年にOntario州で設立した組織、および最初のワイン認証制度で、ワイン生産についての規定を行っている組織の名称①と略称②を原語で。①Vintners Quality Alliance (ｳﾞｨﾝﾄﾅｰｽﾞ･ｸｵﾘﾃｨ･ｱﾗｲｱﾝｽ) 　②V.Q.A. 　※ラベル表示

■ラベル表示「V.Q.A.」の正式名称を原語で。Vintners Quality Alliance

■ワインに関する詳細な規定を管理している、各州の連邦政府から委託された団体のことを原語で。Wine Authority 　　※Ontario州ではVintners Quality Allianceが担当

▲V.Q.A.の規定に当てはまらないものや、Ontario州とBritish Columbia州以外のワイン(Québec／Nova Scotiaなど)に表示される文言を原語で。100% Canadian Wine

■British Columbia州で、政府からの委託を受けて、当地域のワインの適切な表示や運用を行っている組織の名称と略称を原語で。①British Columbia Wine Authority 　②BCWA

■カナダ連邦政府が規定する基本的なワイン法においての名称を原語で。Wines of Marked Quality Regulation 　※詳細は各Wine Authorityが裁定

▲British Columbia州の「ワイン生産者団体」の名称と略称を原語で。①Wine Growers British Columbia 　②WGBC

■100％British Columbia産のブドウを用いて醸造されたワインに表示できる文言を原語で。BC Wines of Distinction

アイスワイン

■1983年、最初にアイスワインが造られたRegionを原語で。Niagara Peninsula (ﾅｲｱｶﾞﾗ･ﾍﾟﾆﾝｼｭﾗ)

■寒冷地に強くアイスワインの原料となる品種の正式名称を原語で。Vidal Blanc (ｳﾞｨﾀﾞﾙ･ﾌﾞﾗﾝ)

■Vidalの元となっている品種を原語で(2)。①Ugni Blanc (ﾕﾆ･ﾌﾞﾗﾝ) 　②Seibel 4986

■Vidal以外でアイスワインに使われる品種(2)。①Cabernet Franc 　②Riesling

■数字をそれぞれ。「樹上で凍ったブドウを外気温①℃以下で凍らせること。圧搾後、発酵タンク内でのBrixは最低②度、ブレンドする際は平均Brixが③度以上のマストを醸造すること。タンクを④℃より低い温度に冷却禁止。瓶詰時の残糖度は⑤以上であること。生産者は⑥(組織名)に申告しなければいけない」　①ー8 　②32 　③35 　④ー4 　⑤100mg/㍑　⑥VQAまたはBCWA

オンタリオ州　※大西洋側内陸

※地区＞Region＞Sub-Region

主なブドウ品種

■Ontario州で最も生産量の多いV.Q.A.を原語で。Naiagara Peninsula (ﾅｲｱｶﾞﾗ･ﾍﾟﾆﾝｼｭﾗ)

▲Ontario州で最も多く栽培されている品種を原語で。Chardonnay

オンタリオ湖周辺　※右側

■オンタリオ州のワイン生産量の60%を占めるRegionを原語で。Niagara Peninsula (ﾅｲｱｶﾞﾗ･ﾍﾟﾆﾝｼｭﾗ) 　

■Niagara Peninsulaの西側地域(左)、石灰質の傾斜台地で、冷涼な気候をもつエリアを原語で。Niagara Escarpment (ﾅｲｱｶﾞﾗ･ｴｽｶｰﾌﾟﾒﾝﾄ) 　※RegionとSub-Regionの中間

■Niagara Peninsula地区の東側地域(右)で、なだらかな丘陵地で温暖、アイスワイン発祥のエリアを原語で。Niagara-on-the-Lake

■Niagara Escarpment エリアのなかで、台地(Bench)にある石灰質土壌から良質なワインを生みだすSub-Regionを原語で(3)。①Beamsville Bench (ﾋﾞｰﾑｽﾞｳﾞｨﾙ･ﾍﾞﾝﾁ) 　②Twenty Mile Bench 　③Short Hill Bench

■Niagara-on-the-Lakeエリアのなかで北端にあり、オンタリオ湖の影響が最も強く、長く温和な生育期をもつSub-Regionを原語で。Naiagara Lekeshore (ﾅｲｱｶﾞﾗ･ﾚｲｸｼｮｱ)

■オンタリオ湖北岸の東端、石灰質で水はけの良い土壌をもつSub-Regionを原語で。Prince Edward Conunty

エリー湖周辺　※左側

■カナダのなかで最も日照時間が長い地区、エリー湖北岸のRegionを原語で。Lake Erie North Shore (ﾉｰｽ･ｼｮｱ)

■Lake Erie North Shoreの唯一のSub-Regionで、カナダで最南端に位置するSub-Regionを原語で。South Islands

■South Islandsのなかで最も大きな島、カナダで最も南に位置する島の名称と、他地域ではみられない栽培品種を原語で。①Pelee Island (ﾋﾟｰﾘｰ･ｱｲﾗﾝﾄﾞ) 　②Tempranillo

ブリティッシュ・コロンビア州　※太平洋側

※地区＞Region＞Sub-Region 　※G.I.認証が追加される地域がある

主なブドウ品種

■British Columbia州で最も生産量の多いV.Q.A.を原語で。Oliver (ｵﾘｳﾞｧｰ)

▲British Columbia州で最も多く栽培されている品種を原語で。Merlot

オカナガン・ヴァレー

※大陸性気候で乾燥／夏高温で冬寒冷→湖や川が激しい気温の変化を和らげ、水資源となる

■British Columbia州のワイン生産量の85％以上を生産する最大のRegionを原語で。Okanagan Valley (ｵｶﾅｶﾞﾝ･ｳﾞｧﾚｰ)

■Okanagan Valleyの北部の主要品種①と、南部の主要品種②をそれぞれ原語で。①Riesling 　②Merlot

■Okanagan ValleyのSub-Regionのなかで「G.I.認定」を受けているエリアをすべて原語で(4)。①Golden Mile Bench 　②Okanagan Falls　③Naramata Bench (ﾅﾗﾏﾀ･ﾍﾞﾝﾁ) 　④Skaha Bench (ｽｶﾊ･ﾍﾞﾝﾁ)

■Okanagan ValleyのSub-Regionのなかで、最初に「G.I.認定」を受けたエリアを原語で。Golden Mile Bench (2015年)

■Okanagan ValleyのSub-Regionのなかで、北端に位置する最も冷涼なエリアを原語で。Kelowna (ｹﾛｰﾅ)

■Okanagan Valley のSub-Regionのなかで、最も温暖で、最もアメリカに近い(カナダで南端の)エリアを原語で。Black Sage(ﾌﾞﾗｯｸ･ｾｰｼﾞ) 　※＝Osoyoos (ｵｿﾖｰｽ)

■Okanagan ValleyのSub-Regionのなかで、最も生産量が多く、British Columbia州の約半分のブドウ樹があることから「カナダワインの首都」と呼ばれるエリアを原語で。Oliver (ｵﾘｳﾞｧｰ) 　※③つのSub-Regionの統合

■Oliverに含まれるエリアをすべて原語で(3)。①Okanagan Falls 　②Golden Mile Bench 　③Black Sage(一部)

その他の地区

★地図／British Columbiaのワイン産地

■British Columbia州のなかで、常に風が吹き湿度が低く、ブドウ畑は病虫害の発生しにくい環境から「カナダオーガニックの首都」と称されるRegionを原語で。Similkameen Valley (ｼﾐﾙｶﾐｰﾝ･ｳﾞｧﾚｰ)

■Vancouver Island(Region)にある唯一のSub-Region、2020年に「G.I.認定」を受けたエリアを原語で。Cowichan Valley (ｶｳﾁﾝ･ｳﾞｧﾚｰ)

▲British Columbia州のなかで、2018年に「G.I.認定」を受けたRegionをすべて原語で(4)。①Lillooet (ﾘﾙｰｴｯﾄ) 　②Thompson Valley (ﾄﾝﾌﾟｿﾝ･ｳﾞｧﾚｰ) 　③Shuswap(ｼｬｽﾜｯﾌﾟ) 　④ Kootenays (ｸｰﾄﾈｲ)