スイス｜Aoyama

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講習会

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※A.O.C.／K.U.B.／D.O.C.

■スイスの原産地呼称の例をそれぞれ原語で(3)。①Valais A.O.C. 　②Zürich K.U.B. 　③Ticino D.O.C.

概要

主なブドウ品種

▲栽培面積白ブドウ上位５位までを原語で。①Chasselas (ｼｬｽﾗ) 　②Müller-Thurgau 　③Chardonnay 　④Sylvaner (ｼﾙｳﾞｧｰﾅｰ) 　⑤Pinot Gris

▲栽培面積黒ブドウ上位５位までを原語で。　①Pinot Noir 　②Merlot 　③Gamay (ｶﾞﾒｲ) 　④Gamaret (ｶﾞﾏﾚ) 　⑤Garanoir (ｶﾞﾗﾉﾜｰﾙ)

■シノニムを原語で。①Chasselas 　②Sylvaner(2) 　③Pinot Gris(3) 　④Pinot Noir (2)

①Gutedel(ｸﾞｰﾄｴｰﾃﾞﾙ) ※ドイツ　②Johannisberg (ﾖﾊﾆｽﾍﾞﾙｸﾞ)／Rhin(ﾗｲﾝ) 　 ③Malvoisie／Grauburgunder／Ruländer 　④Blauburgunder／Servagnin (ｾﾙｳﾞｧﾆｬﾝ)

■シノニムを原語で。①Gutedel 　②Johannisberg／Rhin 　 ③Malvoisie／Grauburgunder／Ruländer 　④Blauburgunder／Servagnin

①Chasselas 　②Sylvaner 　③Pinot Gris 　④Pinot Noir

■Valais (ｳﾞｧﾚｰ)州に古くから伝わる品種で、Heida(ﾊｲﾀﾞ)の名称で親しまれている品種を原語で。Savagnin Blanc (ｻｳﾞｧﾆｬﾝ･ﾌﾞﾗﾝ)

■スイス・フランス語圏で生まれた交配品種を原語で(2)。①Gamaret (ｶﾞﾏﾚ) 　②Garanoir (ｶﾞﾗﾉﾜｰﾙ)

■GamaretやGaranoirに共通した交配元を原語で(2)。①Gamay 　②Reichensteiner (ﾗｲﾋｪﾝｼｭﾀｲﾅｰ)※ 　※Gamaret(B13)／Garanoir(B28)

■Chasselasのシノニムのうち、 Valais州①、Vaud州②、Genève州(愛称)③、ドイツ④をそれぞれ原語で。①Fendant (ﾌｧﾝﾀﾞﾝ) 　②Dorin (ﾄﾞﾗﾝ) 　③Perlan (ﾍﾟﾙﾗﾝ) 　④Gutedel(ｸﾞｰﾄｴｰﾃﾞﾙ)

フランス語圏(A.O.C.) 　※左下・湖周辺・フランス境

ヴァレー州 (Valais) 　※下段・Valle d’Aosta の上

※南からのフェーン現象により比較的温暖

■スイス最大の産地を原語(州)で。Valais(ｳﾞｧﾚｰ)州

■Valais 州におけるシノニムを原語で。①Chasselas (ｼｬｽﾗ) 　②Sylvaner (ｼﾙｳﾞｧｰﾅｰ) 　③Pinot Gris (ﾋﾟﾉ･ｸﾞﾘ) 　④Savagnin Blanc (ｻｳﾞｧﾆｬﾝ･ﾌﾞﾗﾝ) 　①Fendant (ﾌｧﾝﾀﾞﾝ) 　②Johannisberg (ﾖﾊﾆｽﾍﾞﾙｸﾞ) 　③Malvoisie (ﾏﾙｳﾞｫﾜｼﾞｰ) 　④Heida (ﾊｲﾀﾞ)

■麓の町シエールのワインを毎春アニヴィエ渓谷(1572m)まで運び、各村の貯蔵樽に継ぎ足し熟成さたワイン、通称「氷河ワイン」を原語で。Vin des Glaciers (ｳﾞｧﾝ･ﾃﾞ･ｸﾞﾗｼｴ)

■Pinot NoirとGamayを合わせて85％以上使用して造られる赤ワイン①、また同ワインをすぐに圧搾して発酵させる製法のロゼワイン②を原語で。①Dôle (ﾄﾞｰﾙ) 　②Dôle Blanche (ﾄﾞｰﾙ･ﾌﾞﾗﾝｼｪ)

■Valais州の発祥の特徴的な品種で、Rouge du Paysが自然交配して誕生した品種を原語で。Cornalin (ｺﾙﾅﾗﾝ)

■Valais 州において貴腐ワインの伝統的な製法を継承する団体の名称を原語で。Grain Noble ConfidenCiel (ｸﾞﾗﾝ･ﾉｰﾌﾞﾙ･ｺﾝﾌｨﾃﾞﾝｼｪｰﾙ) 　※ConfidenCiel

■Valais 州にある産地のうち、標高1150mにあるのブドウ畑の名称を原語で。Visperterminen (ﾌｨｽﾊﾟｰﾃﾙﾐﾈﾝ)

ヴォー州 (Vaud) 　※下段・左・レマン湖周辺

■Vaud州の代表的な品種を原語で(2)。①Chasselas (ｼｬｽﾗ) 　②Gamay

■Vaud州におけるChasselas のシノニムを原語で。Dorin (ﾄﾞﾗﾝ)

■Vaud州で開発されたGamay種ベースの交配種を原語で(2)。①Gamaret (ｶﾞﾏﾚ) 　②Garanoir (ｶﾞﾗﾉﾜｰﾙ)

■Vaud州で毎年行われる評議会の官能審査で18/20ポイント獲得したワインに与えられる称号①と、１銘柄に与えられる最優秀の称号②を原語で。Lauriers d’Or Terravin (ﾛﾘｴ･ﾄﾞｰﾙ･ﾃﾗｳﾞｧﾝ) 　②Lauriers de Platine (ﾛﾘｴ･ﾄﾞｩ･ﾌﾟﾗﾁﾅ)

■Voud州のA.O.C.で、ローザンヌから西側レマン湖沿いの地区を原語で。La Côte (ﾗ･ｺｰﾄ)

■Vaud州のLa CôteにおけるPinot Noirのシノニム名①と、厳選な基準で生産されたワイン②を原語で。①Servagnin (ｾﾙｳﾞｧﾆｬﾝ) 　②Servagnin des Morges (ｾﾙｳﾞｧﾆｬﾝ･ﾃﾞ･ﾓﾙｼﾞｪ) 　※基準／Morgesの町・50hl/h・82°Oe・16ヵ月以上樽熟成

■Voud州のA.O.C.で、ローザンヌから東側レマン湖沿いの地区①と、さらにその先の地区②をそれぞれ原語で。①Lavaux (ﾗｳﾞｫｰ) 　②Chablais (ｼｬﾌﾞﾚ)

■Voud州のA.O.C.で、ブドウ畑には「３つの太陽」が宿るといわれる栽培地区を原語で。Lavaux (ﾗｳﾞｫｰ) 　※３つの太陽／太陽・土・レマン湖からの反射

▲Voud州のA.O.C.で、ローザンヌから北側の地区①と、その先ヌーシャテル湖付近の地区②をそれぞれ原語で。①Côtes-de-l’Orbe (ｺｰﾄ･ﾄﾞｩ･ﾛﾙﾌﾞ) 　②Bonvillars (ﾎﾞﾝｳﾞｨﾗｰ)