ギリシャ
※EU(P.D.O／P.G.I.) ※P.D.O.／P.G.I.(Regioal Wines＞District Wines＞Area Wines) ＋Traditional Designation
■ギリシャの原産地呼称の例を原語で(2)。①P.D.O.Naoussa ②P.G.I.Macedonia
概要
プロフィール
■古代ギリシャの哲学と結びついた社交行事の名称を原語で。Symposia (ｼﾝﾎﾟｼﾞｱ) ※シンポジウムの語源
■Symposiaと呼ばれる社交行事でワインをサービスした人、ソムリエの原型といわれる人のことを原語で。Oenochooi (ｲﾉﾎｲ)
■紀元前2000年頃に既にワインが造られていたことを示す世界最古のワイン用圧搾機や容器が出土した地域を原語で。Crete (ｸﾚﾀ)
■2019年に設立された、北部マケドニアを中心とする協会の名称を原語で。Association of Wines of Northern Greece
■Association of Wines of Northern Greece が提唱する11月１日を原語で。Xinomavro Day
■2018年、ギリシャのワイン産地としては初めて無形文化遺産に認定された地域を原語で。Santorini (ｻﾝﾄﾘｰﾆ)
▲ギリシャの地理的区分をカタカナで(8)。①北部マケドニア地方 ②テッサリア地方 ③イピルス地方 ④中央ギリシャ ⑤イオニア諸島 ⑥ペロポネソス半島 ⑦エーゲ海の島々 ⑧クレタ島
主なブドウ品種／白
※90%が土着品種
■栽培面積白ブドウ上位３位までを原語で。①Savatiano (ｻｳﾞｧﾃｨｱﾉ) ② Roditis (ﾛﾃﾞｨﾃｨｽ) ③Assyrtiko (ｱｼﾙﾃｨｺ) ※①はRetsina
■松脂ワインで知られる中央ギリシャの代表的なワイン①と主要品種②を原語で。① Retsina (ﾚﾁｰﾅ) ②Savatiano (ｻｳﾞｧﾃｨｱﾉ)
■ギリシャ全土で栽培されているGris品種、ピンク色の果皮をもち、デイリーワインからボディのある高品質なワインまで幅広い品種を原語で。Roditis (ﾛﾃﾞｨﾃｨｽ) ※近差白２位
■Peloponneseの代表的な品種で、ピンク色の果皮をもち、バラの花びらやシトラス系の香りをもつGris品種を原語で。Moschofilero (ﾓｽﾎﾌｨﾚﾛ)
■Santoriniの主要品種で、病害虫に抵抗力が高く、気温が高い地域でも高い酸を維持できる白品種を原語で。Assyrtiko (ｱｼﾙﾃｨｺ)
■Creteの重要な白品種を原語で。Vilana (ｳﾞｨﾗﾅ)
■Ionian islandで成功した代表的な白品種を原語で。Robola (ﾛﾎﾞﾗ) ※ケファロニア島
■LimnosやSamosで有名な甘口ワイン向けの白品種を原語で。Muscat (ﾐｭｽｶ)
▲ギリシャ全土で栽培されている白品種で、オーク樽での貯蔵育成、瓶熟成にも耐える白品種を原語で。Malagousia (ﾏﾗｸﾞｼﾞｱ)
黒ブドウ
■栽培面積黒ブドウ上位３位までを原語で。 ①Agiorgitiko (ｱｷﾞｵﾙｷﾞﾃｨｺ) ②Liatiko (ﾘｬﾃｨｺ) ③Xinomavro (ｸｼﾛﾏｳﾞﾛ)
■北部 Naoussaで評価が高い品種で、。明るいルビー色、しっかりとした酸とタンニンが骨組みを支え、長期熟成能力の高いワインとなる品種を原語で。Xinomavro (ｸｼﾉﾏｳﾞﾛ)
■主に南部 Nemeaを中心に栽培されている品種で、オーク樽で熟成すると深い色調を呈し、豊かなボディと熟したタンニンをもつ品種を原語で。Agiorgitiko (ｱｷﾞｵﾙｷﾞﾃｨｺ)
■Creteの代表的な黒ブドウ品種で、辛口、甘口、酒精強化に対応する品種を原語で。Liatiko (ﾘｬﾃｨｺ) ※赤２位
■絶滅寸前から蘇った品種で、非常に色が濃く凝縮感のあるワインとなる、高品質ワインを生む次世代のスター品種として全土で栽培が始まっている品種を原語で。Limniona (ﾘﾑﾆｮﾅ)
■ギリシアの固有品種で国際的に注目されている品種のうち、Santorini①、Peloponnese全域②、Naoussa③、Nemea④が主要な産地の品種を原語で。①Assyrtiko (ｱｼﾙﾃｨｺ) ②Moschofilero (ﾓｽﾎﾌｨﾚﾛ) ③Xinomavro (ｸｼﾉﾏｳﾞﾛ) ④Agiorgitiko (ｱｷﾞｵﾙｷﾞﾃｨｺ)
ワイン法と品質分類
▲ギリシャのP.G.I.のカテゴリー原語で。①Regional Wines ②District Wines ③Area Wines
▲Regional Winesに属する地域を原語で(8)。①Macedonia (ﾏｹﾄﾞﾆｱ) ②Epirus (ｴﾋﾟﾛｽ) ③Thrace (ﾄﾗｷｱ) ④Thessaly (ﾃｯｻﾘｱ) ⑤Central Greece (ｾﾝﾄﾗﾙ･ｸﾞﾘｰｽ) ⑥Peroponnese (ﾍﾟﾛﾎﾟﾈｿｽ) ⑦Crete (ｸﾚﾀ) ⑧Aegean Sea
■EUワイン法とは別に、歴史的な価値をもつと認められたワインに認められるカテゴリーを原語で。Traditional Designation (ﾄﾗﾃﾞｼｮﾅﾙ･ﾃﾞｼﾞｸﾞﾈｰｼｮﾝ) ※P.G.I.として認証
■Traditional Designation として承認されているワインを原語で(2)。①Retsina (ﾚﾁｰﾅ) ②Verdea (ｳﾞｪﾙﾃﾞｱ)
■Retsinaの主要品種を原語で(2)。 ①Savatiano (ｻｳﾞｧﾃｨｱﾉ) ② Roditis (ﾛﾃﾞｨﾃｨｽ) ※白１位-２位
■P.G.I.District Wineの肩書をもつRetsinaを原語で(3)。①Retsina Attiki (ﾚﾁｰﾅ･ｱｯﾃｨｷ) ②Retsina Evia (ﾚﾁｰﾅ･ｴｳﾞｨｱ) ③Retsina Viotia (ﾚﾁｰﾅ･ｳﾞｨｵﾃｨｱ)
■Ionian island のザキントス島の伝統的なワインで、酸が強くsherryのような酸化した風味が特徴のワインの名称を原語①と正式名称②で。①Verdea (ｳﾞｪﾙﾃﾞｱ) ②Verdea, Traditional Designation of Zakynthos (ｻﾞｷﾝﾄｽ)
ワインの産地と特徴
マケドニア地方 (Macedonia) ※上段
▲Macedoniaにある、ギリシャで最も標高が高い山の名称を書カタカナで。オリンポス山
■Xinomavroの主要な産地であり、また発祥地でもあるP.D.O.を原語で。Naoussa (ﾅｳｻ)
■酸が強くタンニンが多い品種で、ギリシャの赤ワインの中で最も厳格で長期熟成能力が高いと言われる品種を原語で。Xinomavro (ｸｼﾉﾏｳﾞﾛ) ※Baroloと類似
■ギリシャで最も寒い産地のP.D.O.で、Xinomavroの赤およびロゼやロゼスパークリング認定、輸出市場でも好評なP.D.O.を原語で。Amyntaio (ｱﾐﾝﾃﾞｵ)
■ボルドー大学のエミール・ペイノー教授のコンサルティングを受けたドメーヌによって創立され、発展したP.D.O.を原語で。Slopes of Meliton (ｽﾛｰﾌﾟｽ･ｵﾌﾞ･ﾒﾙﾄﾝ)
イピロス地方 (Epirus) ※中段・左
■Epirus とThessalyの境界にある山脈をカタカナで。ピンドス山脈
■Epirusで唯一のP.D.O.を原語で。Zitsa (ｼﾞﾂｧ)
■Epirusの代表的な品種で、レモンなど柑橘系の香りと高い酸味をもつ品種を原語で。Debina (ﾃﾞﾋﾞﾅ)
▲1963年、ギリシャで初のCabernet Sauvignonが植えられたワイナリーを原語で。Katogi Averoff (ｶﾄｷﾞ･ｱｳﾞｪﾛﾌ)
テッサリア地方 (Thessaly) ※中段・右
■Thessalyで最も重要なP.D.O.で、北部の厳格なXinomavroと異なり、より親しみやすいバランスのとれた個性から将来性を秘めているP.D.O.を原語で。Rapsani (ﾗﾌﾟｻﾆ)
中央ギリシャ (Central Greece) ※中段・下
■ギリシャワインにおける生産量、栽培面積ともに最大の産地(県)を原語で。Attica (ｱｯﾃｨｶ)県 ※Table wine・Retsina
イオニア諸島 (Ionian Islands) ※中段・左・離れ
■Ionia Islandのなかで、３つのP.D.O.を有する代表的な島の名称①と、Traditional Designation に認定されているワインがある島②を原語で。①Cephalonia (ｹﾌｧﾛﾆｱ)島 ②Zakynthos (ｻﾞｷﾝﾄｽ)島
■Ionia IslandsにあるP.D.O.のうち、辛口白①、甘口白②、酒精強化③をそれぞれ原語で。①Robola of Cephalonia (ﾛﾎﾞﾗ･ｵﾌﾞ･ｹﾌｧﾛﾆｱ) ②Muscat of Cephalonia (ﾏｽｶｯﾄ･ｵﾌﾞ･ｹﾌｧﾛﾆｱ) ③Mavrodaphne of Cephalonia (ﾏﾌﾞﾛﾀﾞﾌﾈ･ｵﾌﾞ･ｹﾌｧﾛﾆｱ)
■Zakynthosの伝統的ワインを原語で。Verdea (ｳﾞｪﾙﾃﾞｱ)
ペロポネソス半島 (Peloponneses) ※下段
■ギリシャで最大の栽培面積をもつP.D.O.を原語で。Nemea (ﾈﾒｱ)
■Peloponnesesの代表的な品種、Agiorgitiko①と、Moschofilero②を生みだすP.D.O.をそれぞれ原語で。①Nemea (ﾈﾒｱ) ②Mantinia (ﾏﾝﾃｨﾆｱ)
■Nemeaの代表的な黒ブドウ品種で「ヘラクレスの血」と呼ばれる果実味豊かな赤ワインを生みだす品種を原語で。Agiorgitiko (ｱｷﾞｵﾙｷﾞﾃｨｺ)
■Mantiniaの代表的な白ブドウ品種で、エキゾチックな白ワインやスキンコンタクトから生まれるGris de Noirを生みだす品種を原語で。Moschofilero (ﾓｽﾎﾌｨﾚﾛ)
■MantiniaのGris系白ブドウ品種で、アルコール度が控えめでライトな辛口、アペリティフとして人気の高い品種を原語で。Moschofilero (ﾓｽﾎﾌｨﾚﾛ)
■Peloponneses 半島北部のP.D.O.で、辛口白①、甘口②③ 、酒精強化④をそれぞれ原語で。①Patras (ﾊﾟﾄﾗｽ) ※Roditis種 ②Muscat of Patras ②Muscat of Rio Patras ③Mavrodaphne of Patras (ﾏｳﾞﾛﾀﾞﾌﾈ)
■Peloponneses 半島最南端にあるP.D.O.で、歴史的に有名だった酸化熟成した甘口ワインの、現在における復刻版P.D.O.を原語で。Monemvasia-Malvasia (ﾓﾈﾝｳﾞｧｼｱ･ﾏﾙｳﾞｧｼﾞｱ)
エーゲ海の島々 (Aegean Islands)
■Aegean Island の中で、乾燥と強風に晒され、火山性土壌をベースにした砂地から個性的なワインを産出するP.D.O.の名称と主要品種を原語で。①Santorini (ｻﾝﾄﾘｰﾆ) ②Assyrtiko (ｱｼﾙﾃｨｺ)
■Santoriniの強い強風に耐えるために考案された、地を這うようなバスケット状の仕立てのことを原語で。Kouloura (ｸﾙﾗ)仕立て
■Santoriniの代表的なワインで、天日干にしたブドウから造られる濃厚な甘口ワインの名称を原語で。Vinsanto (ｳﾞｨﾝｻﾝﾄ) ※Vin＋Santo(rini)
■Vinsantoの規定に関して、最低糖度①と、樽熟成期間②を数値で。①370g／㍑以上 ②24ヵ月以上
■Santoriniのワインで、良く熟したブドウを涼しい夜間に収穫し、夜が明ける前に圧搾して発酵、３ヶ月以上樽で貯蔵育成して造る辛口白ワインの名称を原語で。Nychteri (ﾆｸﾃﾘ)
■Limnosで造られる甘口ワインの主要品種を原語で。Muscat of Alexandria
■Aegean IslandのP.D.O.をすべて原語で(北から)。①Limnos (ﾘﾑﾉｽ)上 ②Samos (ｻﾓｽ)中右 ③Paros (ﾊﾟﾛｽ)中左 ④Santorini (ｻﾝﾄﾘｰﾆ)下左(穴) ⑤Rhodes (ﾛﾄﾞｽ)右
クレタ島 (Crete) ※下段・離れ
■ギリシャの最南端にある同国最大の島を原語で。Crete (ｸﾚﾀ)
■Creteの代表的な黒ブドウ品種で、収量は少ないが凝縮した風味をもつ個性豊かな品種を原語で。Liatiko (ﾘｬﾃｨｺ)
■Creteの重要な白ブドウ品種で、ジャスミンのようなアロマをもつ品種を原語で。Vilana (ｳﾞｨﾗﾅ)
■Creteの東部にあり、Liatikoの赤ワイン(および酒精強化)と、Vilanaの白ワインに辛口に認定されているP.D.O.①と、白品種数種を使った甘口ワインに許可されているP.D.O.②をそれぞれ原語で。①Sitia (ｼﾃｨｱ) ②Malvasia-Sitia (ﾏﾙｳﾞｧｼﾞｱ･ｼﾃｨｱ)
■Crete の中央部、イラクリオン県全域にわたる大きな産地で、赤-白ワインの辛口に認定されるP.D.O.を原語で。Candia (ｶﾝﾃﾞｨｱ)
■Handakas-Candia のなかで、白品種数種を使った甘口ワインと酒精強化ワインに認定されているD.O.C.を言語で。Malvasia Candia (ﾏﾙｳﾞｧｼﾞｱ･ｶﾝﾃﾞｨｱ)
■Creteの中央部にあるP.D.O.で、黒ブドウLiatikoを使った甘口赤ワインは長期熟成能力があり、歴史的にも高い評価を受けてきたP.D.O.を原語で。Dafnes (ﾀﾞﾌﾈ)
講習会
