カナダ
概要
※気温/太平洋側は温暖/大きな湖や河川周辺のみ温暖/他は厳しく寒冷
ワイン法と品質分類
■1988年にOntario州で設立した組織、および最初のワイン認証制度で、ワイン生産についての規定を行っている組織の名称①と略称②を原語で。①Vintners Quality Alliance (ヴィントナーズ・クオリティ・アライアンス) ②V.Q.A. ※ラベル表示
■ラベル表示「V.Q.A.」の正式名称を原語で。Vintners Quality Alliance
■ワインに関する詳細な規定を管理している、各州の連邦政府から委託された団体のことを原語で。Wine Authority ※Ontario州ではVintners Quality Allianceが担当
▲V.Q.A.の規定に当てはまらないものや、Ontario州とBritish Columbia州以外のワイン(Québec/Nova Scotiaなど)に表示される文言を原語で。100% Canadian Wine
■British Columbia州で、政府からの委託を受けて、当地域のワインの適切な表示や運用を行っている組織の名称と略称を原語で。①British Columbia Wine Authority ②BCWA
■カナダ連邦政府が規定する基本的なワイン法においての名称を原語で。Wines of Marked Quality Regulation ※詳細は各Wine Authorityが裁定
▲British Columbia州の「ワイン生産者団体」の名称と略称を原語で。①Wine Growers British Columbia ②WGBC
■100%British Columbia産のブドウを用いて醸造されたワインに表示できる文言を原語で。BC Wines of Distinction
アイスワイン
■1983年、最初にアイスワインが造られたRegionを原語で。Niagara Peninsula (ナイアガラ・ペニンシュラ)
■寒冷地に強くアイスワインの原料となる品種の正式名称を原語で。Vidal Blanc (ヴィダル・ブラン)
■Vidalの元となっている品種を原語で(2)。①Ugni Blanc (ユニ・ブラン) ②Seibel 4986
■Vidal以外でアイスワインに使われる品種(2)。①Cabernet Franc ②Riesling
■数字をそれぞれ。「樹上で凍ったブドウを外気温①℃以下で凍らせること。圧搾後、発酵タンク内でのBrixは最低②度、ブレンドする際は平均Brixが③度以上のマストを醸造すること。タンクを④℃より低い温度に冷却禁止。瓶詰時の残糖度は⑤以上であること。生産者は⑥(組織名)に申告しなければいけない」 ①ー8 ②32 ③35 ④ー4 ⑤100mg/㍑ ⑥VQAまたはBCWA
オンタリオ州 ※大西洋側内陸
※地区>Region>Sub-Region
主なブドウ品種
■Ontario州で最も生産量の多いV.Q.A.を原語で。Naiagara Peninsula (ナイアガラ・ペニンシュラ)
▲Ontario州で最も多く栽培されている品種を原語で。Chardonnay
オンタリオ湖周辺 ※右側
■オンタリオ州のワイン生産量の60%を占めるRegionを原語で。Niagara Peninsula (ナイアガラ・ペニンシュラ)
■Niagara Peninsulaの西側地域(左)、石灰質の傾斜台地で、冷涼な気候をもつエリアを原語で。Niagara Escarpment (ナイアガラ・エスカープメント) ※RegionとSub-Regionの中間
■Niagara Peninsula地区 の東側地域(右)で、なだらかな丘陵地で温暖、アイスワイン発祥のエリアを原語で。Niagara-on-the-Lake
■Niagara Escarpment エリアのなかで、台地(Bench)にある石灰質土壌から良質なワインを生みだすSub-Regionを原語で(3)。①Beamsville Bench (ビームズヴィル・ベンチ) ②Twenty Mile Bench ③Short Hill Bench
■Niagara-on-the-Lakeエリアのなかで北端にあり、オンタリオ湖の影響が最も強く、長く温和な生育期をもつSub-Regionを原語で。Naiagara Lekeshore (ナイアガラ・レイクショア)
■オンタリオ湖北岸の東端、石灰質で水はけの良い土壌をもつSub-Regionを原語で。Prince Edward Conunty
エリー湖周辺 ※左側
■カナダのなかで最も日照時間が長い地区、エリー湖北岸のRegionを原語で。Lake Erie North Shore (ノース・ショア)
■Lake Erie North Shoreの唯一のSub-Regionで、カナダで最南端に位置するSub-Regionを原語で。South Islands
■South Islandsのなかで最も大きな島、カナダで最も南に位置する島の名称と、他地域ではみられない栽培品種を原語で。①Pelee Island (ピーリー・アイランド) ②Tempranillo
ブリティッシュ・コロンビア州 ※太平洋側
※地区>Region>Sub-Region ※G.I.認証が追加される地域がある
主なブドウ品種
■British Columbia州で最も生産量の多いV.Q.A.を原語で。Oliver (オリヴァー)
▲British Columbia州で最も多く栽培されている品種を原語で。Merlot
オカナガン・ヴァレー
※大陸性気候で乾燥/夏高温で冬寒冷→湖や川が激しい気温の変化を和らげ、水資源となる
■British Columbia州のワイン生産量の85%以上を生産する最大のRegionを原語で。Okanagan Valley (オカナガン・ヴァレー)
■Okanagan Valleyの北部の主要品種①と、南部の主要品種②をそれぞれ原語で。①Riesling ②Merlot
■Okanagan ValleyのSub-Regionのなかで「G.I.認定」を受けているエリアをすべて原語で(4)。①Golden Mile Bench ②Okanagan Falls ③Naramata Bench (ナラマタ・ベンチ) ④Skaha Bench (スカハ・ベンチ)
■Okanagan ValleyのSub-Regionのなかで、最初に「G.I.認定」を受けたエリアを原語で。Golden Mile Bench (2015年)
■Okanagan ValleyのSub-Regionのなかで、北端に位置する最も冷涼なエリアを原語で。Kelowna (ケローナ)
■Okanagan Valley のSub-Regionのなかで、最も温暖で、最もアメリカに近い(カナダで南端の)エリアを原語で。Black Sage(ブラック・セージ) ※=Osoyoos (オソヨース)
■Okanagan ValleyのSub-Regionのなかで、最も生産量が多く、British Columbia州の約半分のブドウ樹があることから「カナダワインの首都」と呼ばれるエリアを原語で。Oliver (オリヴァー) ※③つのSub-Regionの統合
■Oliverに含まれるエリアをすべて原語で(3)。①Okanagan Falls ②Golden Mile Bench ③Black Sage(一部)
その他の地区
★地図/British Columbiaのワイン産地
■British Columbia州のなかで、常に風が吹き湿度が低く、ブドウ畑は病虫害の発生しにくい環境から「カナダオーガニックの首都」と称されるRegionを原語で。Similkameen Valley (シミルカミーン・ヴァレー)
■Vancouver Island(Region)にある唯一のSub-Region、2020年に「G.I.認定」を受けたエリアを原語で。Cowichan Valley (カウチン・ヴァレー)
▲British Columbia州のなかで、2018年に「G.I.認定」を受けたRegionをすべて原語で(4)。①Lillooet (リルーエット) ②Thompson Valley (トンプソン・ヴァレー) ③Shuswap(シャスワップ) ④ Kootenays (クートネイ)
ケベック州
※大陸性気候/夏が短い/降雪地帯 ※P.G.I.>Region
概要
■2018年、ケベック州で認証された最初のAppellationを原語。P.G.I.Québec Wine
■P.G.I.Québec Wineの積算温度を原語で。900度以上
■P.G.I.Québec WineにあるRegion(7)のうち、州内で最も霜の降る時期が短く、最もワイン栽培に適しているといわれるエリアを原語で。Richelieu River Valley (リシュリュー・ワイン・ヴァレー)
■アイスワイン限定のP.G.I.で、通常のP.G.I.ワインの産地の一部地域のみを規定、2014年に承認されたP.G.I.を原語で。P.G.I.Québec Wine
ノヴァ・スコシア州
※非常に寒冷/降雪地帯
概要
■Nova Scotia州で認証された最初のAppellation①とその年号②を原語で。①Tidal Bay (タイダル・ベイ) ②2012年
■Tidal Bay の主要(許可)品種を原語で(4)。①L’Acadie (ラカディー) ②Seyval blanc (セイヴァル・ブラン) ③Vidal Blanc (ヴィダル・ブラン) ④Geisenheim 318 (ガイゼンハイム)
■Nova Scotia州において、最も高く評価されているスパークリングワインの代表的な生産者を原語で。①Benjamin Bridge (ベンジャミン・ブリッジ) ②Domaine de Grand Pré (ドメーヌ・ド・グラン・プレ)
■Nova Scotia州の品種で、高い将来性があると見られている品種①と、アマローネの技術を使いストラクチャーを高める試みが行われている品種②を原語で。①Pinot Noir ②Marquette (マルケット)
■野生酵母を用いて不完全に発酵させたワインを瓶詰めし、王冠で栓をすることで補糖を行わずに微発泡させたものを正式名称と通称で。①Pétillant Naturel (ペティヤン・ナチュレル) ②Pét-Nat
■「Pét-Nat」を簡潔に。野生酵母を用いて不完全に発酵させたワインを瓶詰めし、王冠で栓をすることで補糖を行わずに微発泡させたもの。
講習会
■ロゴがBBとなっているワイナリーの写真を原語で。Benjamin Bridge
■Benjamin Bridgeがある地域名を原語で。Nova Scotia
★2020年のIce Wineの生産量に関して、 Ontario州における収量比を数値で(前年度との比較)。①6000t→1000t (1/6)
★2020年のIce Wineの生産量に関して、British Columbia州における生産者数と収量比を数値で(事前登録との比較)。①14の生産者が300tの事前登録→7の生産者の75t
■2020年のIce Wineの生産量が低下した原因を簡潔に(2)。①Covid-19の拡大により、消費の中心だった観光客が激減したため ②生産者が製造の重点をTable Wineに置いたため
Nova Scotia
■Nova Scotiaの緯度①と現在のワイナリーの数②を数値で。 ①北緯44〜46度 ②18
■Nova Scotiaで唯一のAppellationを原語で。Tidal Bay (タイダル・ベイ)
■Tidal Bay の主要(許可)品種を原語で(4)。①L’Acadie (ラカディー) ②Seyval blanc (セイヴァル・ブラン) ③Vidal Blanc (ヴィダル・ブラン) ④Geisenheim 318 (ガイゼンハイム)
■Tidal Bayのアルコール度数を数値で。11%以下
■カナダのソウル・フード(Local Cuisine)を原語で。①Poutine (プーティン) ②フライドポテト×グレイビーソース×粉チーズ
■画像(フライドポテト×グレイビーソース×粉チーズ)の料理名を原語で。Poutine