東欧南部｜Aoyama

ブルガリア
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ルーマニア
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モルドバ
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講習会

ブルガリア

※EU(P.D.O／P.G.I.) 　※Bulgaria(P.D.O／P.G.I.) 　※普及していない

■ブルガリアの原産地呼称の例を原語で(2)。①Thracian Valley P.G.I 　②Struma Valley P.D.O.

概要

歴史

■紀元前４世紀頃、王侯貴族がワインを飲むときに使っていた角形の器の名称をカタカナで。リュトン

■1970年頃、ブルガリアでワイン造りに関する広範な技術指導を行ったカリフォルニア大学デイヴィス校の教授の名称を原語で。Maynard Amerin (ﾒｲﾅｰﾄﾞ･ｱﾒﾘﾝ) 　

■1970年頃、ブルガリアにシャルドネを導入し、MLFやオーク樽などを紹介した人物を原語で。Maynard Amerin (ﾒｲﾅｰﾄﾞ･ｱﾒﾘﾝ)

■ブルガリア国土の東西に走る山脈の名称をカタカナで。バルカン山脈

■バルカン半島のポピュラーな蒸留酒で、ワインの搾りかすやプラムなどの果物を蒸留して造り食前酒として飲まれることも多い蒸留酒の名称を原語で。RAKIYA (ﾗｷﾔ)

主なブドウ品種

▲栽培面積白ブドウ上位３位までを原語で。①Rkatsiteli (ﾙｶﾂｨﾃﾘ)※Georgia 　②Muscat Ottonel (ﾐｭｽｶ･ｵｯﾄﾈﾙ) 　③Misket Cherven (ﾐｽｹｯﾄ･ﾁｪﾙｳﾞｪﾝ)

▲栽培面積黒ブドウ上位３位までを原語で。①Merlot 　②Cabernet Sauvignon 　③Pamid (ﾊﾟﾐｯﾄﾞ)※Table Wine用

■Thracian Valleyのなかの地域で「バラの谷」と呼ばれるRose Valleyで栽培されている品種を原語で。Misket Cherven (ﾐｽｹｯﾄ･ﾁｪﾙｳﾞｪﾝ) 　※白／白薔薇

■ブルガリアで最も古いブドウのMuscat a Petits Grainsが長い年月をかけて変遷してきた稀少品種を原語で。Tamyanka (ﾀﾐｬﾝｶ) 　※白

■稀少白品種のTamyankaと、Struma Valleyの人気黒品種Melnik を交配して造られた品種を原語で、Sandanski Misket (ｻﾝﾀﾞﾝｽｷ･ﾐｽｹｯﾄ) 　※白

■日常品種でもあり、デザート向けの生食用や蒸留酒にも使われている品種を原語で。Dimyat (ﾃﾞｨﾐｬｯﾄ) 　※白５位

■Thracian ValleyのAsenovgrad P.D.O.周辺で栽培されている人気の高い赤品種、晩熟で熟成向きのフルボディワインを生みだす品種を原語で。Mavrud (ﾏｳﾞﾙｯﾄﾞ)

■正式名称がShiroka Melnishka Lozaと呼ばれ、南西部のStruma Valleyの同名の町を原産とする古い固有品種、晩熟で熟成向きの赤品種を原語で。Melnik (ﾒﾙﾆｯｸ)

■Shiroka Melnishka Lozaとヴァルディギエを交配してできた品種、Struma Valleyで多く栽培されている熟成向きの品種を原語で。Melnik55

■Melnikの正式名称を原語で。Shiroka Melnishka Loza (ｼﾛｶ･ﾒﾙﾆｼｭｸ･ﾛｻﾞ)

■Danube PlainのPleven P.D.O.で開発された品種で、NebbioloとSyrahの交配によって造られた品種を原語で。Rubin (ﾙﾋﾞﾝ)

■Rubinの交配元を原語で(2)。①Nebbiolo 　②Syrah

ワイン法と品質分類

▲ブルガリアのEU加盟年。2007年

▲特定表示Barriqueを表示できる樽の容量。500mlまで

▲容量500mlの新しい樽を使用した際の表示を原語で(2)。①Premium Oak 　②First Filling in Oak Barrel

▲特定地域で生産され、１年間以上熟成されたワイン①、２年以上熟成されたワイン②に表示できる文言を原語で。①Special Reserve 　②Special Selection

▲「Premium」と「Premium Reserve」の違いを簡潔に。「Premium は全収穫量の1/10以下の収穫量を原料とし、かつ最高品質のもの。Premium Reserve は、Premiumのロットを使い切った後に市場に出され、かつ最高品質のもの」

▲特定表示の「New」や「Young」を簡潔に。「その年に収穫されたものから生産され、その年の終わりまでに瓶詰めし、翌年の３月１日まで販売できるワイン」

ワインの産地と特徴

■ブルガリアの主要な栽培地域を原語で。①Danube Plain ※ドナウ平原　②Thracian Valley(ﾄﾗｷｱﾝ･ｳﾞｧﾚｰ) 　③Black Sea ※黒海沿岸　④Struma Valley(ｽﾄﾙﾏ･ｳﾞｧﾚｰ)

■ブルガリアでP.G.I.に認定されている地域をすべて原語で。①Danube Plain P.G.I. 　②Thracian Valley P.G.I (ﾄﾗｷｱ･ｳﾞｧﾚｰ) 　※Tracia-n

■ブルガリアの栽培面積の30％を占めるエリアを原語で。Danube Plain

■Danube Plainの土壌を原語で。Chernozem(ﾁｪﾙﾉｾﾞﾑ)土壌　※黒土土壌

■Thracian Valleyのプロヴディフ市近郊で古くから栽培されている固有品種を原語で。Mavrud (ﾏｳﾞﾙｯﾄﾞ)

■Thracian ValleyのP.D.O.で、固有品種Mavrudの故郷としても知られ、ブルガリアの古くからの有名な産地として定評があるP.D.O.を原語で。Asenovgrad (ｱｾﾉﾌｸﾞﾗｯﾄﾞ)

■ブルガリアで唯一の火山性土壌のエリアで、赤ワイン用品種の生産に優れ、交配品種、国際品種も多く栽培されているP.D.O.を原語で。Struma Valley (ｽﾄﾙﾏ･ｳﾞｧﾚｰ)

■Struma Valleyで、最新の技術を採用しながらも、この地域独特の洞窟で貯蔵熟成する、近年人気の高い品種を原語で。Melnik (ﾒﾙﾆｯｸ)

ルーマニア

※EU(P.D.O／P.G.I.) 　※Romania(D.O.C.＜I.G.P) 　※I.G.P.の中にD.O.C.がある

概要

歴史

■ルーマニアで15世紀頃から、ハンガリーのTokajと並んで甘口ワインの銘醸地として名声を広げていた地域を原語で。Cotnari (ｺﾄﾅﾘ)

■ルーマニアで栽培されている主な国際品種上位３位を原語で。①Merlot 　②Welschriesling (ｳﾞｪﾙｼｭ･ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ) 　※Austria２位(=Riesling Italico) 　③Cabernet Sauvignon

▲ルーマニアとブルガリアの間を流れて黒海に注ぐ川の名称をカタカナで。ドナウ川

主な土着品種

■ルーマニア語で「白い乙女」という意味の品種で、モルドバ両国の土着品種を原語で。Feteascā Albā ( ﾌｪﾃｱｽｶ･ｱﾙﾊﾞ) 　※白

■ルーマニア語で「高貴な乙女」という意味の品種で、ルーマニアで最も多く栽培されており、モルドバ共和国でも注目されている品種。Feteascā Regalā (ﾌｪﾃｱｽｶ･ﾚｶﾞｰﾗ) 　※白

■ルーマニア語で「黒い乙女」という意味をもつ品種で、高品質なワインに向いているとして近年多くの生産者の間で注目、2018年には前年度の２倍近く栽培された品種を原語で。Feteascā Neagrā (ﾌｪﾃｱｽｶ･ﾈｱｸﾞﾗ) 　※赤

■「黒い貴婦人」という意味をもつ品種①と、モルドバでのシノニム②を原語で。Bābeascā Neagrā (ﾊﾞﾍﾞｱｽｶ･ﾈｱｸﾞﾗ) 　②Rarā Neagrā (ﾗﾗ･ﾈｱｸﾞﾗ) 　※

■Dealurile Moldovei地区で最も重要な品種、貴腐ブドウの栽培に向いている品種を原語で。Grasā de Cotnari (ｸﾞﾗｻ･ﾃﾞ･ｺﾄﾅﾘ) 　※D.O.C.Cotnari

■1993年開発、現在わずか27haだが非常にポテンシャルが高く、ルーマニアを代表する品種として評価されている品種を原語で。 Negru de Drāgāsani (ﾈｸﾞﾙ･ﾃﾞ･ﾄﾞﾗｶﾞｼｬﾆ) 　※赤

■ルーマニア語で「バジル」という意味をもつグリ品種で、主に辛口や半辛口、ロゼに使われる品種を原語で。Busuioacā de Bohotin (ﾌﾞｽｲｵｱｶ･ﾃﾞ･ﾎﾞﾎﾃｨﾝ)

ワイン法と品質分類

▲D.O.C.の追加表示に関して、①完熟期に収穫されたブドウ、②遅摘みブドウ、③貴腐ブドウを表す表示をそれぞれ原語で。①D.O.C.-CMD (-Deep) 　②D.O.C.-CT (-Tardiva ) 　③D.O.C.-CIB (-Botrytis cinerea)

■醸造された年に発売される新酒を原語で。Vin tânār (ｳﾞｨﾝ･ﾄｩﾅﾙ)

ワインの産地と特徴

■ルーマニアで１番広く、歴史の古いブドウ栽培地のI.G.P.を原語で。Dealurile Moldovei (ﾃﾞｱﾙﾘｴ･ﾓﾙﾄﾞｳﾞｪｲ)

■Dealurile Moldovei I.G.P. のなかの産地で、甘口ワインが有名なD.O.C.を原語で。Cotnari (ｺﾄﾅﾘ)

■Dealurile Moldoveiの土壌を原語で。Chernozem(ﾁｪﾙﾉｾﾞﾑ)土壌　※黒土土壌

モルドバ

※EU(P.D.O／P.G.I.) 　※Moldova(D.O.P.＜I.G.P) 　※I.G.P.の中にD.O.C.がある

※モルドバの原産地呼称を原語で(2)。①I.G.T.Codru 　②D.O.P.Romanesti

概要

歴史

■モルドバの両サイドの川の名称をカタカナで(2)。①プルート川(ルーマニア側) 　②ニストル川(ウクライナ側)

■中世1500年頃、モルドバ公が定めた役職で、ブドウ畑、醸造、ワインセラーなどの管理をしていた役職を原語で。Paharnic (ﾊﾟﾊﾙﾆｯｸ)

■1800年代にロシアのみならず、西ヨーロッパにも名声を広げていたワイナリーを原語(2)。①Purcari (ﾌﾟﾙｶﾘ) 　②Romanesti (ﾛﾏﾈｼｭﾃｨ)

■コウノトリとブドウの伝説の主役の名前をカタカナで。シュテファン・チェル・マーレ公

■モルドバにおけるワイン法や原産地呼称制度、ワインの品質や管理を取り仕切っている団体の名称を原語で。Oficiul National al Viei si Vinului (ｵﾌｨﾁｭﾙ･ﾅﾂｨｵﾅﾙ･ｱﾙ･ｳﾞｨｴｲ･ｼ･ｳﾞｨﾇﾙｲ) 　※ブドウ・ワイン協会

■モルドバの約75％を占めている土壌の名称を原語で。Chernozem (ﾁｪﾙﾉｾﾞﾑ)

■Chernozemを簡潔に。腐植を豊富に含んだ黒土で肥沃な土壌

主なブドウ品種

■「白い乙女」という意味の品種で、モルドバとルーマニア両国の土着品種を原語で。Feteascā Albā ( ﾌｪﾃｱｽｶ･ｱﾙﾊﾞ)

■「高貴な乙女」という意味の品種で、モルドバとルーマニア両国で注目されている品種。Feteascā Regalā (ﾌｪﾃｱｽｶ･ﾚｶﾞｰﾗ)

■「黒い乙女」という意味をもつ品種で、オーク樽との相性がよく高品質なワインに向いているとして近年栽培が増加している注目の品種。Feteascā Neagrā (ﾌｪﾃｱｽｶ･ﾈｱｸﾞﾗ)

■「貴重な」という意味を含む品種で、ボルドー品種と相性が良い、果実味豊かな品種①と、ルーマニアでのシノニム②を原語で。①Rarā Neagra (ﾗﾗ･ﾈｱｸﾞﾗ) 　②Bābeascā Neagrā (ﾊﾞﾍﾞｱｽｶ･ﾈｱｸﾞﾗ)

■モルドバで開発された耐寒性の品種を原語で。Viorica (ｳﾞｨｵﾘｶ)

■Viorica の元となっている交配品種を原語で(2)。①Sibel-13666 　②Aleatico 　※Aleatico／Toscana・Elba Aleatico Passito

ワイン法と品質分類

■2016年におけるモルドバのD.O.P.に認定されているワイナリーを原語で(３)。①Romanesti (ﾛﾏﾈｼｭﾃｨ) 　②Purcari (ﾌﾟﾙｶﾘ) 　③Ciumai (ﾁｳﾏｲ) 　※村名＝ワイナリー名

■モルドバのワイン法で認められている「家庭ワイン」において、所有する畑の上限。15アール 　※1500㎡

■I.G.T.に認定されている地域を原語で。①中央部／②南東部／③南西部／④全域。①Codru(ｺﾄﾞﾙ) 　②Stefan Vodā (ｼｭﾃﾌｧﾝ･ｳﾞｫﾀﾞ) 　③Valul Lui Traian (ｳﾞｧﾙﾙ･ﾙｲ･ﾄﾗﾔﾝ) 　④Divin (ﾃﾞｨｳﾞｨﾝ) 　※④はスピリッツ限定