スペイン
※EU (AOP／IGP)→Spain (DOP／IGP) ※DOP (／DOCa／DO／VP／VC)
※DOP＞Zone＞Sub-Zone
プロフィール
■2020年の統計では、スペインのワインの輸出量が１位から２位になったが、その主な原因を簡潔に(4)。①新型コロナウイルス ②イギリスのEU離脱 ③トランプ政権の関税政策 ④中国の消費減少
■スペイン北部の州をすべて原語で(4)。①La Rioja ②Navarra (ﾅﾊﾞｰﾗ) ③ Aragón ④País Vasco
■大西洋地方の州をすべて原語(1)。②Galicia
■地中海地方の州をすべて原語で(3)。 ①Cataluña ②Valencia ③Murcia (ﾑﾙｼｱ)
■内陸地方の州をすべて原語で(3)。①Castilla y León (ｶｽﾃｨｰﾔ･ｲ･ﾚｵﾝ) ②Madrid ③Castilla La Mancha (ｶｽﾃｨｰﾔ･ﾗ･ﾏﾝﾁｬ)
■南部地方の州をすべて原語で(2)。④Extremadura (ｴｸｽﾄﾚﾏﾄﾞｩｰﾗ) ／⑤Andalucía
■諸島をすべて原語で。①Islas Baleares (ﾊﾞﾚｱﾚｽ) ②Islas Canarias (ｶﾅﾘｱ)
■スペインの州のうち最大の栽培面積と収穫量をもつ州を原語で。Castilla La Mancha
■１地方のブドウ栽培面積では世界最大の州を原語で。Castilla La Mancha
■Cavaのほとんどを生産しているCava生産量第１位の州を原語で。Cataluña
主なブドウ品種
■Tempranillo の地方名を原語で。①Ribera del Duero(Castilla y León) (2) ②Castilla La Mancha ③Cataluña ④Toro (Castilla y León) ⑤Madrid
①Tinto Fino (ﾃｨﾝﾄ･ﾌｨﾉ)／Tinta del País (ﾃｨﾝﾀ･ﾃﾞﾙ･ﾊﾟｲｽ) ②Cencibel (ｾﾝｼﾍﾞﾙ) ③Ull de Llebre (ｳﾘｭ･ﾃﾞ･ﾘｪﾌﾞﾚ) ④Tinta de Toro (ﾄﾛ) ⑤Tinta de Madrid
■栽培面積黒ブドウ上位５位までを原語で(＋州)。
①Tempranillo (ﾃﾝﾌﾟﾗﾆｰﾘｮ)／Ra Rioja ②Garnacha (ｶﾞﾙﾅｯﾁｬ)／Aragón ③Bobal (ﾎﾞﾊﾞﾙ)／Valencia ④Monastrell (ﾓﾅｽﾄﾚﾙ)／Murcia・Valencia
■栽培面積白ブドウ上位５位までを原語で(＋州)。
①Airén (ｱｲﾚﾝ)／La Mancha ②Macabeo (ﾏｶﾍﾞｵ)／Cataluña ③Verdejo (ﾍﾞﾙﾃﾞﾎ)／Castilla y León ④Pardina (ﾊﾟﾙﾃﾞｨｰﾅ)／Extremadura ※④はバルク
■Priorat (Cataluña)で近年注目を浴びている品種①とRiojaでのシノニム②を原語で。①Cariñena (ｶﾘﾆｪｰﾅ) ②Mazuelo (ﾏｽｴﾛ)
■Cava の主原料となっている品種①とRiojaでのシノニム②を原語で。①Macabeo ②Viura(ﾋﾞｳﾗ)
■Castilla y León のBierzo(ﾋﾞｴﾙｿ)で近年注目を浴びている品種を原語で。Mencía (ﾒﾝｼｱ)
■Galiciaの品種で、1990年代から注目を集めている品種と、同州の内陸部で近年注目を集めている品種を原語で(2)。①Albariño ②Godello (ｺﾞﾃﾞｰﾘｮ)※白
■シェリー造りに用いられる品種を原語で。Palomino (ﾊﾟﾛﾐﾉ)
■Andarucía で辛口から甘口まで多種のワインに使用される品種を原語で(2)。①Pedro Ximénez (ﾍﾟﾄﾞﾛ･ﾋﾒﾈｽ) ②Moscatel (ﾓｽｶﾃﾙ)
ワイン法と品質の分類
■原産地呼称制度(D.O.)をフランスより早く導入した国①とその年号②を原語で。①Spain ②1933年 ※France (1935年)
■スペインの原産地呼称制度(D.O.)を管理・運営している組織の名称を原語で。Consejo Regulador (ｺﾝｾﾎ･ﾚｸﾞﾗﾄﾞｰﾙ) ※原産地呼称統制委員会
▲D.O.Ca.を正式名称で。Deominación de Origen Calificada (ｶﾘﾌｨｶｰﾀﾞ)
■D.O.の例外で「Deominación de Origen」の表記が不要なものを原語で(2)。①Cava ②Jerez (Sherry)
▲2003年の法改正で新設されたカテゴリーで、このなかで５年以上実績を積んだ生産地は、D.O.ワインへの昇格を申請できる、そのカテゴリーを略称と正式名称で。V.C.／Vino de Calidad con Indicación Geográfica (ﾋﾞﾉ･ﾃﾞ･ｶﾘﾀﾞ–) ※Calidad／品質
■2003年の法改正で新設されたカテゴリーで、単一ブドウ畑限定ワインを意味するカテゴリーを略称と正式名称で。V.P.／Vino de Pago (ﾋﾞﾉ･ﾃﾞ･ﾊﾞｺﾞ) ※州政府自治体運営
▲熟成表示(うち一定期間小樽熟成が義務)を原語で。①赤24ヵ月(6)-白18ヵ月(6) ／②赤36ヵ月(12)-白24ヵ月(6)／③赤60ヵ月(18)-白48ヵ月(6) ①Crianza (ｸﾘｱﾝｻ) ②Riseruva (ﾚｾﾙﾊﾞ) ③Gran Reserva (ｸﾞﾗﾝ･ﾚｾﾙﾊﾞ)
▲熟成表示を原語で。①600㍑で18ヵ月／②600㍑で24ヵ月／③36ヵ月＋酸化熟成 ①Noble (ﾉｰﾌﾞﾚ) ②Añejo (ｱﾆｪﾎ) ③Viejo (ﾋﾞｴﾎ)
スパークリングワイン
Cava D.O.
■1872年に初めて瓶内二次発酵でCavaを造り商業的に成功した人物の名称を原語で。Josep Raventós Fatijó (ｼﾞｭｾﾞｯﾌﾟ･ﾗﾍﾞﾝﾄｽ･ﾌｧﾃｨﾎ)
▲スペインのワイン法の文章に「Cava」名称が初めて記載された年号を数字で。1859年
▲2020年にCava D.O.委員会がトレーサビリティを強めるために追加した表示事項(2)。①ゾーンとサブゾーンの追加 ②熟成表示の追加
■2020年に認定されたCavaのゾーンをすべて原語で。①Comtats de Barcelona (ｺﾑﾀｯﾂ･ﾃﾞ･ﾊﾞﾙｾﾛﾅ) ②Valle del Ebro (ﾊﾞﾘｪ･ﾃﾞﾙ･ｴﾌﾞﾘｮ) ③Altos de Levante (ｱﾙﾄｽ･ﾃﾞ･ﾚﾊﾞﾝﾃ) ④Viñedos de Almendralejo (ｳﾞｨﾆｪｰﾄﾞｽ･ﾃﾞ･ｱﾙﾒﾝﾄﾞﾗﾚﾎ)
■Comtats de Barcelonaのサブゾーンを原語で(3)。①Serra de Mar (ｾｯﾗ･ﾃﾞ･ﾏｰﾙ) ②Serra de Prades (ｾｯﾗ･ﾃﾞ･ﾌﾟﾗﾃﾞｽ) ③Conca del Gaiá (ｺﾝｶ･ﾃﾞﾙ･ｶﾞｲｱ) ④Pla de Ponent(ﾌﾟﾗ･ﾃﾞ･ﾎﾟﾈﾝﾄ) ※Valls d’Anoia-Foix
■Sub-ZoneにPla de Ponent や Valls d’Anoia-FoixなどがあるZoneを原語で。Comtats de Barcelona (ｺﾑﾀｯﾂ･ﾃﾞ･ﾊﾞﾙｾﾛﾅ)
■Cava の生産の95％がCataluñaに集中しているが、そのうちの85％を生産している県①と地域名②を原語で。①Barcelona(ﾊﾞﾙｾﾛﾅ) ②Sant Sadurní d’Anoia (ｻﾝ･ｻﾄﾞｩﾙﾆ･ﾀﾞﾉｲｱ)
■2020年に認定されたCavaのゾーン Valle del Ebro のサブゾーンをすべて原語で(2)。①Alto Ebro (ｱﾙﾄ･ｴﾌﾞﾛ) ②Valle del Cierzo (ﾊﾞﾘｪ･ﾃﾞﾙ･ｼｴﾙｿ)
■Cavaの生産に使われる主要品種を原語で(3)。①Macabeo ②Xarel-lo (ﾁｬﾚｯﾛ) ③Parellada (ﾊﾟﾚﾘｬｰﾀﾞ)
■ロゼのCavaのみに認められている黒ブドウ品種を原語で。Trepat (ﾄﾚﾊﾟｯﾄ)
■2020年に規定された熟成表示において、瓶詰めから滓抜きまでの期間が、最低９ヶ月以上①、最低18ヶ月以上②、最低30ヶ月以上③のものをそれぞれ原語で。
①Cava de Guarda (ｶｳﾞｧ･ﾃﾞ･ｸﾞｱﾙﾀﾞ) ②Cava de Guarda Superior Reserva ③Cava de Guarda Superior Gran Reserva
■Cava D.O.認定地域内のもので、樹齢10年以上、瓶詰めから滓抜きまでの最低熟成期間36ヶ月、単一収穫年のヴィンテージのみが認証を受けることのできるCavaを原語で。Cava de Paraje Calificado (ｶｳﾞｧ･ﾃﾞ･ﾊﾟﾗﾍ･ｶﾘﾌｨｶｰﾄﾞ)
■Cavaの生産者のなかで、ブドウの圧搾から醸造までを一貫して自社で行う生産者のことを原語で。Elaborador Integral (ｴﾗﾎﾞﾗﾄﾞｰﾙ･ｲﾝﾃｸﾞﾗﾙ) ※スタンプ発効
その他
■「AVEC」が発表し商標登録したスパークリングワインで、「ペネデスの心臓部に誕生」という意味をもつワインのことを原語で。Corpinnat (ｺﾙﾋﾟﾅｯﾄ)
■Cavaの生産者が2017年に興した生産者協会で、Corpinnat を巡る商標問題からCava D.O.から脱退した団体を略称で。AVEC ※Associació d’Elaboradors Viticultors Corpinnat
■いくつかの地域の原産地呼称委員会が認めている瓶内二次発酵のスパークリングワイン(D.O.でCava以外)のものを原語で。Vino Espumoso de Calidad (ﾋﾞﾉ･ｴｽﾌﾟﾓｿ･ﾃﾞ･ｶﾘﾀﾞ)
■スペインで原産地呼称委員会に認められている、やや甘口の弱発泡性ワインを原語で。Vino de Aguja (ﾋﾞﾉ･ﾃﾞ･ｱｸﾞﾊ)
北部地方
リオハ州 (Rioja D.O.Ca) ※左上／やや内陸
■Riojaの気候的利点を簡潔に(3)。①南西側のデマンダ山脈が夏の熱波を遮る ②北側のカンタブリア山脈が海からの冷風を守る ③四季を通じて平均的な雨に恵まれている
■Riojaの主要品種を原語で。Tempranillo (ﾃﾝﾌﾟﾗﾆｰﾘｮ)
■Rioja のゾーンをすべて原語で(3)。①Rioja Alta (ﾘｵﾊ･ｱﾙﾀ) ②Rioja Alavesa (ﾘｵﾊ･ｱﾗﾍﾞｻ) ③Rioja Oriental (ﾘｵﾊ･ｵﾘｴﾝﾀﾙ)
■Riojaのゾーンのうち、鉄分の多い粘土質土壌が中心で、熟成向きの赤ワインが造られるゾーンを原語で。Rioja Alta
■Riojaのゾーンのうち、石灰岩が多い土壌、一部がバスク州に属するゾーンを原語で。Rioja Alavesa (ﾘｵﾊ･ｱﾗﾍﾞｻ)
■Riojaのゾーンのうち、2018年改名、Garnachaの栽培が多く、ロゼの生産も行っているゾーンを原語で。Rioja Oriental
規定改正 (Rioja D.O.Ca) ※階級・赤・白・発泡
■2018年の規定改正のうち、地区名①、市町村などの自治体②、単一畑③の表示を原語で。①Vinos de Zona (ﾋﾞﾉｽ･ﾃﾞ･ｿﾞｰﾅ) ②Vinos de Municipios (ﾋﾞﾉｽ･ﾃﾞ･ﾑﾆｼﾋﾟｵｽ) ③Viñedos Singularess (ﾋﾞﾆｪｰﾄﾞｽ･ｼﾝｸﾞﾗｰﾚｽ)
■2018年の規定改正のうち、赤ワインのGran Reservaの規定を簡潔に。60ヶ月(うち24ヵ月小樽熟成＋24ヵ月瓶熟成) ※旧／瓶熟成36ヵ月→24ヵ月
■2018年承認の規定改正のうち、白とロゼワインのGran Reservaの規定を簡潔に。48ヶ月(うち6ヵ月小樽熟成)
■Rioja.D.O.Ca.に新たに認定された白ワインにおける許可品種を原語で(3)。①Viura (ﾋﾞｳﾗ) ②Garnacha Blanca (ｶﾞﾙﾅｯﾁｬ･ﾌﾞﾗﾝﾝｶ) ③Malvasía(ﾏﾙｳﾞｧｼｱ)
■2018年の規定改正のうち、「Vino Espumoso de Calidad」 をRioja D.O.Ca.に認める項目のなかで、瓶貯蔵熟成期間36ヶ月以上のワインを原語で。Gran Añada (ｸﾞﾗﾝ･ｱﾆｬｰﾀﾞ)
■Vino Espumoso de Calidad Gran Añada の瓶貯蔵熟成期間を数値で。36ヵ月
ナバーラ州(Navarra) ※左上／Riojaの右上
■フランスとの国境境ピレネー山脈麓にあるD.O.を原語で。Navarra
■近年の固有品種ブームで再評価され、Navarraで高品質ワインの生産量が増えてきた品種を原語で。Garnacha (ｶﾞﾙﾅｯﾁｬ)
■Navarraワインの販売で成功を収めているNavarra Blend に使われている品種を原語で(2)。①Tempranillo ②Cabernet Sauvignon
▲「山口県山口市」「牛追い祭り」と関係のあるD.O.を原語で。Navarra
▲NavarraにあるV.P.で、Navarraの名門チビーテ家の単一畑を原語で。Pago de Arínzano V.P. (ﾊﾟｺﾞ･ﾃﾞ･ｱﾘﾝｻﾉ)
アラゴン州(Aragon) ※右半分広域
■Aragon州のD.O.で、栽培面積の70％近くをGarnachaが占め、「Garnacha王国」とも称されるD.O.を原語で。Campo de Borja (ｶﾝﾎﾟ･ﾃﾞ･ﾎﾞﾙﾊ)
■Campo de Borja の70％を占めている品種を原語で。Garnacha (ｶﾞﾙﾅｯﾁｬ)
■他地域でのシノニムにMazuelaやSamsóをもつ品種と、主要産地のD.O.を原語で。①Cariñena (ｶﾘﾆｪﾅ) ②Cariñena (ｶﾘﾆｪﾅ)
■Cariñenaのラベル表示に関して、Aragón以外でのシノニム名①とCataluñaでのシノニム名②を原語で。①Mazuela (ﾏｽｴﾗ) ②Samsó (ｻﾑｿ)
■「イスラム教徒の城」の意味をもつD.O.の名称①と、同地の樹齢50年以上のブドウ樹を用いて収量制限のもとで造るカテゴリー②をそれぞれ原語で。①Calatayud (ｶﾗﾀﾕﾄﾞ) ②Calatayud Superior
■「山麓」という意味をもつD.O.、1990年代以降大きな投資と最新技術が導入され、近代的な醸造設備が建設されているD.O.を原語で。Somontano (ｿﾓﾝﾀｰﾉ)
■Aragón州で唯一のV.P.を原語で。Pago Aylés V.P. (ﾊﾟｺﾞ･ｱｲﾚｽ)
バスク地方 (País Vasco) 左上／Riojaの左上
■北部地域で唯一海に面している州を原語で。País Vasco
■País Vascoに属するD.O.C.aを原語で。Rioja Alavesa (ﾘｵﾊ･ｱﾗﾍﾞｻ)
■スペインで最も経済が発達しているPaís Vascoの特産で、爽やかさが特徴の微発泡性低アルコール白ワインを原語で。Chacolí (ﾁｬｺﾘ)
■Chacolíの許可品種のうち白ブドウを原語で。Hondarrabi Zuri (ｵﾝﾀﾞﾗﾋﾞ･ｽﾘ)
■Chacolí の産地のなかで、近年アメリカなどに輸出され人気のD.O.を原語で。Chacolí de Getaria (ﾁｬｺﾘ･ﾃﾞ･ｹﾞﾀﾘｱ)
■Chacolí の産地のなかで、アルコール濃度が高く、深みとコクがあるChacolí が造られているD.O.を原語で。Chacolí de Bizkaika (ﾁｬｺﾘ･ﾃﾞ･ﾋﾞｽｶｲｶ) ※カンタブリア海ビスケー湾
■Chacolí の産地のなかで、唯一海に面していないD.O.をそれぞれ原語で。Chacolí de Álava (ﾁｬｺﾘ･ﾃﾞ･ｱﾗﾊﾞ)
大西洋地方
※海洋性気候／温暖
ガリシア (Galicia) ※左が大西洋／Portugalの上
■ガリシア州の大西洋沿岸、Portugal付近のD.O.を原語で。Rías Baixas (ﾘｱｽ･ﾊﾞｲｼｬｽ) ※大西洋≠カンタブリア海
■Rías Baixas の５つのサブゾーンのうち最北端のD.O.①と、最南端のD.O.②をそれぞれ原語で。①Ribeira do Ulla (ﾘﾍﾞｲﾗ･ﾄﾞ･ｳﾘｬ) ②O Rosal (ｵ･ﾛｻﾙ) ※Val do Salnés (ｳﾞｧﾙ･ﾄﾞ･ｻﾙﾈｽ) ／Soutomaior (ｿｳﾄﾏｲｵｰﾙ)／Condado do Tea (ｺﾝﾀﾞｰﾄﾞ･ﾄﾞ･ﾃｱ) ※Ribeira／川
■Rías Baixasの品種のうちで96%を占める品種を原語で。Albariño (ｱﾙﾊﾞﾘｰﾆｮ)
■Galicia 州のD.O.のうち、「黄金の谷」の意をもつ地区①と「聖なる川岸」の意をもつ地区②をそれぞれ原語で。①Valdeorras (ﾊﾞﾙﾃﾞｵﾗｽ) ②Ribeira Sacra (ﾘﾍﾞｲﾗ･ｻｸﾗ)
■Galicia 州のD.O.のうち、最南端にある地区を原語で。Monterrei (ﾓﾝﾃﾚｲ)
■Galicia 州のRibeira SacraやMonterreiで主に栽培されている、Galiciaの土着品種のうち、赤①と白②をそれぞれ原語で。①Mencia (ﾒﾝｼｱ) ②Godello (ｺﾞﾃﾞｰﾘｮ) ※Bierzo
■Galicia 州のD.O.のうち、ブドウを屋内で吊るして乾燥させて造る甘口のワインが特産となっているD.O.①と、その製法で造るワインの名称②を原語で。①Ribeiro (ﾘﾍﾞｲﾛ) ②Tostado (ﾄｽﾀﾄﾞ)
地中海地方
Cataluña.1／Priorato ※地中海・上
■スペイン北部、ピレネー山脈と地中海に接している州を原語で。Cataluña ※州都バルセロナ ※D.O.Cataluña／Cataluña州ほぼすべてのD.O.を包括する広域D.O.
■CataluñaのなかでD.O.Ca.に認定されている産地①と認定された年号②を原語で。①Priorato (ﾌﾟﾘｵﾗｰﾄ) ②2009年
■モンサン山脈の山間部、今の急斜面にブドウ畑があるPriorato 特有の地質を原語で。Llicorella (ﾘｺﾚｯﾘｬ) ※スレート土壌
■Priorato D.O.Ca.の代表的な黒ブドウ品種を原語で(2)。①Garnacha ②Cariñena (Samsó)
■2017年承認されたPriorato D.O.Ca.の格付けにおいて、市町村① 、単一畑(区画畑)②、一級単一畑③、特級単一畑④の名称をそれぞれ原語で(最低樹齢)。
①Vi de Vila (ﾋﾞ･ﾃﾞ･ﾋﾞﾗ)／10年 ②Vi de Paratge (ﾋﾞ･ﾃﾞ･ﾊﾟﾗｯﾁｪ)／15年 ③Vinya Classificada (ｳﾞｨｰﾆｬ･ｸﾗｼﾌｨｶｰﾀﾞ)／20年 ④Gran Vinya Classificada(ｸﾞﾗﾝ–)／35年 ※Classificada／分類
■樹齢45年以上または1945年以前に植樹された古木のワインに表示できる文言を原語で。Velles Vinyes (ﾍﾞﾘｬｽ･ﾋﾞｰﾆｬｽ)
Cataluña.2／他
■バルセロナの南、地中海に面した海岸山脈付近のD.O.で、Cavaの主要な産地となっているD.O.を原語で。Penedés (ﾍﾟﾈﾃﾞｽ)
■Penedés の瓶内二次発酵のスパークリングワインのうち、瓶内熟成期間が15ヶ月、100％有機栽培のブドウで造られているものを原語で。Clássic Penedés
■Cataluña州にあるD.O.のうち、最南端のD.O.①と、フランスと接する最北端のD.O.②をそれぞれ原語で。①Terra Alta (ﾃﾗ･ｱﾙﾀ) ②Empordá (ｴﾝﾎﾟﾙﾀﾞ)
■Terra AltaやEmpordá などで栽培されているCataluña州の土着品種で、アルコール濃度が高く、しっかりとしたフルボディなる白品種を原語で。Garnacha Blanca (ｶﾞﾙﾅｯﾁｬ･ﾌﾞﾗﾝｶ)
■Cataluña州が独自で行っている単一畑の格付けで、V.P.と違いEU及び政府で承認されていないカテゴリーを原語で。Vino de Finca (ﾋﾞﾉ･ﾃﾞ･ﾌｨﾝｶ)
バレンシア州 (Valencia) ※地中海・中
■Valencia州の最東端の岬にあるD.O.を原語で。Alicante (ｱﾘｶﾝﾃ)
■Marina Alta(ﾏﾘｰﾅ･ｱﾙﾀ)地区で、Monastrell種から造られる酒精強化ワインが有名なD.O.を原語で。Alicante (ｱﾘｶﾝﾃ)
■Alicante で独自の歴史をもつ製法、遅摘みした黒ブドウを天日干しにして乾燥させてから発酵、ソレラ方式で最低10年ほど熟成させる(酒精強化は行わない)ワインを原語で。Fondillon (ﾌｫﾝﾃﾞｨﾘｮﾝ)
■Fondillonで使われる黒ブドウ品種を原語で。Monastrell (ﾓﾅｽﾄﾚﾙ) ※赤４位
■Valencia州のなかで、Fondillonで有名なD.O.を原語で。Alicante (ｱﾘｶﾝﾃ)
■Valencia州のなかで、バレンシアの町から70kmほど内陸にあるD.O.を原語で。Utiel-Requena (ｳﾃｨｴﾙ･ﾚｹｰﾅ)
■Cavaの認定ゾーンのひとつ(Altos de Levante)で、４つのV.P.があるD.O.を原語で。Utiel-Requena (ｳﾃｨｴﾙ･ﾚｹｰﾅ)
■スペインで最初の醸造学校が設立されたD.O.を原語で。Utiel-Requena (ｳﾃｨｴﾙ･ﾚｹｰﾅ)
■Utiel-Requenaの約80％を占める赤品種を原語で。Bobal (ﾎﾞﾊﾞﾙ) ※赤３位
■Utiel-Requenaにある４つのV.P.のなかで、Bobalなど赤ワインのみを生産しているV.P.を原語で。El Terrerazo V.P.(ｴﾙ･ﾃﾚﾗｿ)
ムルシア州 (Murcia) ※地中海・下
■Murcia州にあるD.O.で、 Monastrellから造られるしっかりとしたボディと色の濃いロゼに定評があるD.O.を原語で。Bullas (ﾌﾞｰﾘｬｽ)
■Murcia州のBullasで造られる高品質なロゼの主要品種を原語で。Monastrell
■Valencia州やMurcia州で栽培の多く、色が濃いワインになる品種。カルボニック・マセレーションによる軽やかな赤にしたり色の濃いロゼにしたりできる品種を原語で。Monastrell
内陸部地方
Castilla y León／ドゥエロ川流域 ※北部全域
※四方を山脈に囲まれている／大陸性気候／夏が短く酷暑・冬が長く厳冬
■ドゥエロ川沿いのD.O.のなかで、両岸の傾斜地、標高約800ｍの台地と多様な土壌、気温の寒暖差が激しいD.O.を原語で。Ribera del Duero (ﾘﾍﾞﾗ･ﾃﾞﾙ･ﾄﾞｩｴﾛ)
■Ribera del Duero で世界的に有名な生産者を原語で。Bodega Tinto Pesquera (ﾎﾞﾃﾞｶﾞ･ﾃｨﾝﾄ･ﾍﾟｽｹﾗ)
■Ribera del Dueroの黒ブドウ認定品種を原語で(2)。①Tinto Fino (ﾃｨﾝﾄ･ﾌｨﾉ) ②Tinta del País (ﾃｨﾝﾀ･ﾃﾞﾙ･ﾊﾟｲｽ)
■Ribera del Duero で2019年から認められたロゼワインの表示を原語で。Clarete (ｸﾗﾚﾃ)
■Ribera del Dueroの唯一の白ブドウ認定品種を原語で。Albillo Mayor (ｱﾙﾋﾞｰﾘｮ･ﾏﾖｰﾙ)
■ドゥエロ川沿いのD.O.の中でRibela del Duelo よりも標高が低いD.O.を原語で。Toro(ﾄﾛ)
■Toroにおいて、Tempranilloがこの地域の気候や土壌に順応してできたシノニムを原語で。Tinta de Toro
※Rueda
■ドゥエロ川沿いのD.O.のなかで、1970年代後半からスキンコンタクトや低温発酵の導入など革新的な醸造改革が起き、スペインを代表する白ワインの産地となったD.O.を原語で。Rueda (ﾙｴﾀﾞ)
■Ruedaを一躍有名にした品種を原語で(2)。①Verdejo (ﾍﾞﾙﾃﾞﾎ) ②Sauvignon Blanc ※Verdejo／白３位
■Ruedaの2019年の法改定で、VerdejoやSauvignon Blancの補助品種として認められた品種(2)と、赤ワインの補助品種を原語で(1)。①Chardonnay ②Viognier ③Syrah
■Ruedaの法改定で2020年より表示可能となった、樹齢の古いブドウを用い、収量制限して造られるワインを原語で。Gran Vino de Rueda
■Gran Vino de Ruedaの樹齢と最大収量を数値で。①30年以上 ②6500kg／hl
■Ruedaの法改定で2020年より表示可能となった、熟成期間の長い瓶内二次発酵によるスパークリングワインを原語で。Rueda Espumoso Gran Añada (ﾙｴﾀﾞ･ｴｽﾌﾟﾓｼ･ｸﾞﾗﾝ･ｱﾆｬｰﾀﾞ)
■Rueda Espumoso Gran Añadaの瓶内熟成期間を数値で。36ヶ月以上
■Ruedaで造られる伝統的な酸化熟成タイプの酒精強化ワイン①を原語で、また、2019年の改正で新たに認められた酒精強化ワイン②を原語で。①Rueda Dorado (ﾙｴﾀﾞ･ﾄﾞﾗﾄﾞ) ② Rueda Pálido (ﾙｴﾀﾞ･ﾊﾟﾘﾄﾞ)
Castilla y León／ドゥエロ川流域以外 ※北部全域
■近年、高品質で冷涼感のある赤ワインで注目される産地、Castilla y León州の北西部、Galicia州と接した地域、標高400〜800mの斜面、スレート土壌のD.O.を原語で。Bierzo (ﾋﾞｴﾙｿ)
■Bierzoの主要品種で、近年注目を集めている品種を原語で。 Mencía (ﾒﾝｼｱ)
■Castilla y León州のなかで唯一、2019年より地理的階層による格付け表示が可能となったD.O.を原語で。Bierzo (ﾋﾞｴﾙｿ)
■Bierzoの格付けを低い順に原語で(4)。①Vino de Villa ②Vino de Paraje ③Vino de Viña Clasificada ④Gran Vino de Viña Clasificada ※Prioratoと類似
マドリッド州 (Madrid) ※中心部
■2000年代に入り、グレドス山脈にあるいくつかの州をまたいだエリアにおいて、新世代の生産者たちが古木のGarnacha から高品質なワインを造りだして国際的な注目を集めた。このD.O.未認証のワインを原語で。Sierra de Gredos (ｼｴﾗ･ﾃﾞ･ｸﾞﾚﾄﾞｽ) ※Sierra＝山脈
■「Sierra de Gredos」とラベル表示されるワインの許可品種を原語で。Garnacha
ラ・マンチャ州 (Castilla La Mancha) ※南部右
※極端な大陸性気候／夏45度・冬ー15度／日照時間3000時間／平均標高700m
■単一の原産地呼称では世界最大の広さを誇るD.O.を原語で。Castilla La Mancha
■Castilla La Manchaの主要品種を原語で。Airén (ｱｲﾚﾝ)
■栽培や醸造のコンサルタントを雇い、垣根式や土壌温度の計測器の導入などを用いて畑を開墾、2003年にスペイン初のV.P.に認定された畑を原語で。Dominio de Valdepusa (ﾄﾞﾐﾆｵ･ﾃﾞ･ﾊﾞﾙﾃﾞﾌﾟｰｻ)
南部地方
※地中海沿岸／温暖 ※大西洋側からの風を受ける
アンダルシア (Andalusía) ／Jerez-
■酒精強化ワインそのものが名称となっているD.O.を原語で。Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda (ﾍﾚｽ･ｹﾚｽ･ｼｪﾘｰ･ｲ･ﾏﾝｻﾘｰﾆｬ･ｻﾝﾙｰｶﾙ･ﾃﾞ･ﾊﾞﾗﾒｰﾀﾞ)
■Jerezの気候的特徴のうち、ブドウの成熟とワインの熟成に影響を与える、大西洋から吹く低温高湿の風①と、内陸から吹く高温低湿の風②をそれぞれ原語で。①Poniente (ﾎﾟﾆｴﾝﾃ) ②Levante (ﾚﾊﾞﾝﾃ)
■Jerezの土壌的特質のうち、炭酸カルシウムを25％以上含む真っ白な石灰質土壌①、粘土質と砂を多く含み有機物も多いため色が濃く肥えた土壌の②、石灰分の含有量が20％以下で砂と粘土を多く含む海岸線に多い土壌③をそれぞれ原語で。①Albariza (ｱﾙﾊﾞﾘｻ) ②Barro (ﾊﾞﾛ) ③Arena (ｱﾚﾅ)
■Albariza を簡潔に。「炭酸カルシウムを25％以上含む真っ白な石灰岩土壌で、多孔性のため保水力に優れ、乾季に根から水分を受けとることができる」
■Jerezの代表的な品種のうち、辛口タイプに使われる品種①と、極甘口タイプに使われる品種②③をそれぞれ原語で。①Palomino (ﾊﾟﾛﾐﾉ) ②Moscatel (ﾓｽｶﾃﾙ) ③Pedro Ximénez (ﾍﾟﾄﾞﾛ･ﾋﾒﾈｽ)
ヘレス(Jerez)の製法
■Jerezを製造するための熟成地を原語で(3)。①Jerez de la Frontera (ﾍﾚｽ･ﾃﾞ･ﾗ･ﾌﾛﾝﾃﾗ) ②El Puerto de Santa María (ｴﾙ･ﾌﾟｴﾙﾄ･ﾃﾞ･ｻﾝﾀ･ﾏﾘｱ) ③Sanlúcar de Barrameda (ｻﾝﾙｰｶﾙ･ﾃﾞ･ﾊﾞﾗﾒｰﾀﾞ)
■Jerez の製法に関して、11月末頃に醸造したワインの表面にできる薄い膜を原語と日本語で。また、その酵母の属する学名をカタカナで。①Flor (ﾌﾛｰﾙ) ②産膜酵母／サッカロミセス属 ※Saccharomyces
■シェリーなどに見られる特有のツンとした香りが生じるプロセスを簡潔に。「産膜酵母がワインの中の残糖やアルコール、グリセリンなどを消費して、アセトアルデヒドを発生させているため」
■Jerez の製造工程に関して、酒精強化したワインを保管している状態、熟成システムに入るのを待っている状態を原語で。Sobretabla (ｿﾌﾞﾚﾀﾌﾞﾗ)
■Jerez の製造工程に関して、酸化熟成を行いながら同時に商品化していくシステムを原語で。Criaderas y Solera (ｸﾘｱﾃﾞﾗ･ｲ･ｿﾚﾗ) ※１番下＝Solera
■Jerez の製造工程に関して、出荷①と補充②を意味する用語を原語で。①Saca(ｻｶ) ②Rocío(ﾛｼｵ)
■Criaderas y Solera システムの利点を簡潔に。「熟成と出荷を同時に行える。また、新しいワインと古いワインが混ざり合うことで品質の安定化が図られる」
ヘレス(Jerez)のタイプ／製法と熟成地
■Jerez のタイプのうち、最初の官能検査から瓶詰めまでFlorが作りだす膜によって酸化させずに熟成させるタイプを原語で。Fino
■Jerezのタイプのうち、最初の官能検査からFlor を完全に消して酸化熟成させるタイプを原語で。Oloroso (ｵﾛﾛｿ)
■Jerezのタイプのうち、Sobretablaでの貯蔵始めはFinoとして育成していたが、数ヶ月後に行う官能検査時のFlorの状態から、酸化熟成タイプに切り替えられたものを原語で。Palo Cortado (ﾊﾟﾛ･ｺﾙﾀﾄﾞ)
■Jerezのタイプのうち、Criaderas y Solera での熟成過程で Flor が失われてしまい、結果として途中から酸化熟成タイプになったものを原語で。Amontillado (ｱﾓﾝﾃｨﾘｬｰﾄﾞ)
■Finoのうち、Sanlúcar de Barrameda 地区で熟成させたもののみに認証された原産地呼称名を原語で。Manzanilla D.O.(ﾏﾝﾂｧﾆｰﾘｬ) ※Finoタイプのみ／Finoと表記できない
ヘレス(Jerez)のタイプ／糖度
■Jerezのタイプのうち、①辛口／②やや甘口／③極甘口をそれぞれ原語で。①Vino Generoso (Fino/Amontillado/Oloroso) ②Vino Generoso de Licor (ｳﾞｨｰﾉ･ﾍﾈﾛｿ･ﾃﾞ･ﾘｺｰﾙ) ③Vino Dulce Natural
■Finoをベースに、極甘口のワインや濃縮精留果汁を加えてやや甘口に造ったJerezを原語で。Vino Generoso de Licor
■過熟や天日干しにした特定品種のブドウで造る極甘口のJerezを原語で。Vino Dulce Natural
■Vino Dulce Naturalに関して、過熟や天日干しにして使用する特定品種を原語で(3)。①Moscatel (残糖度160g/㍑) ②Pedro Ximénez (残糖度212g／㍑) ③Dulce(ﾄﾞｩﾙｾ) ※Dulce／その他の認定品種使用
ヘレス(Jerez)のタイプ／表示
■FinoとManzanilla の表示に関して、最低熟成期間の７年で出荷されるものをそれぞれ原語で。①Fino Viejo (ﾌｨﾉ･ﾋﾞｴﾎ) ②Manzanilla Pasada (ﾏﾝｻﾘｰﾆｬ･ﾊﾟｻﾀﾞ)
■Jerezの表示に関して、平均熟成期間20年以上のもの①、平均熟成期間30年以上のもの②を略称と正式名称で。①VOS／Vinum Optimum Signatum (ﾋﾞﾇﾑ･ｵﾌﾟﾃｨﾑﾑ･ｼｸﾞﾅﾄｩﾑ) ②VORS／Vinum Oputimum Rare Signatumu (ﾋﾞﾇﾑ･ｵﾌﾟﾃｨﾑﾑ･ﾗﾚ･ｼｸﾞﾅﾄｩﾑ)
■清澄も冷却処理もしていないJerezに表示できる文言を原語で。en rama (ｴﾝ･ﾗﾏ)
■単一収穫年のワインを樽に入れて、Criaderas y Solera システムではなく、そのまま１つの樽で長期熟成させたJerezを原語で。Añada (ｱﾆｬﾀﾞ)
アンダルシア(Andalucía)／Jerez-以外
■D.O.Jerez […]以外での地域で、同様のシステムで酒精強化ワインを造っているD.O.を原語で(3)。①Málaga (ﾏﾗｶﾞ) ②Montilla-Moriles (ﾓﾝﾃｨｰﾘｬ･ﾓﾘｰﾚｽ) ③Condado de Huelva (ｺﾝﾀﾞｰﾄﾞ･ﾃﾞ･ｳｴﾙﾊﾞ)
■Andalucía州の内陸部にあり、特有のAlbariza 土壌を有し、Jerezと同様の製法で酒精強化ワインを造っているD.O.を原語で。Montilla-Moriles (ﾓﾝﾃｨｰﾘｬ･ﾓﾘｰﾚｽ)
■Málaga地区内で造られる辛口スティルワインのD.O.を原語で。Sierras de Málaga (ｼｴﾗｽ･ﾃﾞ･ﾏﾗｶﾞ)
▲Málagaの追加表示に関して、熟成期間６ヵ月以下①と５年以上②を原語で。①Pálido (ﾊﾟﾘﾄﾞ) ②Trasañejo(ﾄﾗｽｱﾆｪﾎ)
▲Condado de Huelvaの追加表示に関して、Finoタイプ①とOlorosoタイプ②、オレンジの香りを漬け込んだアルコールを添加するタイプ③をそれぞれ原語で。①Condado Pálido (ｺﾝﾀﾞｰﾄﾞ･ﾊﾟﾘﾄﾞ) ②Condado Viejo (ｺﾝﾀﾞｰﾄﾞ･ﾋﾞｴﾎ) ③Vino Naranja (ﾋﾞﾉ･ﾅﾗﾝﾊ)
▲Granada D.O.の土着品種で、復活に注力されている品種を原語で。Vijiriego (ﾋﾞﾋﾘｴｺﾞ)
諸島
バレアス諸島 (Islas Baleares)
▲地中海西部、マヨルカ島やイビサ島のあるスペイン領を原語で。Islas Baleares (ｲｽﾗｽ･ﾊﾞﾚｱﾚｽ)
▲Islas BalearesにあるD.O.をすべて原語で。①Binissalem (ﾋﾞﾆｻﾚﾑ) ②Pla i Llevant (ﾌﾟﾗ･ｲ･ﾘｪﾊﾞﾝ)
カナリア諸島 (Islas Canarias)
■スペイン本土から1000km、大西洋のモロッコ沖約100kmに浮かぶ島(スペイン領)を原語で。Islas Canarias (ｲｽﾗｽ･ｶﾅﾘｱｽ)
■Islas CanariasにあるD.O.で、伝統的なMalvasíaの産地で、北部ではカナリア松の樽で熟成したワインも造られているD.O.を原語で。La Palma (ﾗ･ﾊﾟﾙﾏ)
■Islas Canarias にあるD.O.で、特に良質の赤ワインの産地として知られ、Islas Canarias 最大のブドウ栽培面積をもつ島(D.O.)を原語で。Tacoronte-Acentejo (ﾀｺﾛﾝﾃ･ｱｾﾝﾃﾎ)
■Islas Canarias にあるD.O.ので、Cordon Trenzadoという独特の仕立て方で栽培しているD.O.を原語で。Valle de la Orotava (ﾊﾞﾘｪ･ﾃﾞ･ﾗ･ｵﾛﾀﾊﾞ)
■Valle de la Orotavaでみられる、細長く伸ばした結果母枝をお下げ髪のように束ねていく独特の仕立て方を原語で。Cordon Trenzado (ｺﾙﾄﾞﾝ･ﾃﾚﾝｻﾄﾞ)
講習会
講習会
プロフィール
■スペインのブドウの栽培面積がEU全体の栽培面積に占める割合％を数値で。30%
■スペインの内陸部にある中央台地の名称をカタカナで。メセタ
■2020年に輸出量が減少したが、その主な原因を簡潔に(4)。①新型コロナウイルス ②イギリスのEU離脱 ③トランプ政権の関税政策 ④中国の消費減少
■栽培面積黒ブドウ上位４位までを原語で。 ①Tempranillo (ﾃﾝﾌﾟﾗﾆｰﾘｮ) ②Garnacha (ｶﾞﾙﾅｯﾁｬ) ③Bobal (ﾎﾞﾊﾞﾙ) ④Monastrell
■栽培面積白ブドウ上位３位までを原語で。①Airén (ｱｲﾚﾝ) ②Macabeo (ﾏｶﾍﾞｵ) ③Verdejo (ﾍﾞﾙﾃﾞﾎ)
Rioja
■Rioja D.O.Caが接している州をすべて原語で。①La Rioja ②Navarra ③País Vasco
■フランスでのフィロキセラ渦においてBordeauxから栽培地を求めて生産者が参入し、オーク樽での発酵や熟成が伝達された産地を原語で。La Rioja
■Rioja のゾーンをすべて原語で(3)。①Rioja Alta (ﾘｵﾊ･ｱﾙﾀ) ②Rioja Alavesa (ﾘｵﾊ･ｱﾗﾍﾞｻ) ③Rioja Oriental (ﾘｵﾊ･ｵﾘｴﾝﾀﾙ)
■Riojaの気候的利点を簡潔に(3)。①南西側のデマンダ山脈が夏の熱波を遮る ②北側のカンタブリア山脈が海からの冷風を守る ③四季を通じて平均的な雨に恵まれている
■Riojaを流れる川の名称をカタカナで。①エブロ川 ②カンタブリア山脈 ③デマンダ山脈
■Spainで初のD.O.Ca①と認定年②を原語で。①Rioja D.O.Ca ②1991年
■村名ワインのカテゴリー名①と現在の数②を原語で。①Vinos de Municipios (ﾋﾞﾉｽ･ﾃﾞ･ﾑﾆｼﾋﾟｵｽ) ②145
■畑名ワインのカテゴリー名①と現在の数②を原語で。①Viñedos Singulares (ﾋﾞﾆｪｰﾄﾞｽ･ｼﾝｸﾞﾗｰﾚｽ) ②84
■現在、独立した産地としてPaís Vasco側から申請が出されているRiojaのSub-Zoneの名称①と、独立後のPaís Vascoでの名称②を原語で。①Rioja Alavesa ②Viñedos Álava ( (ﾋﾞﾆｪｰﾄﾞｽ･ｱﾗｰﾊﾞ)
Rias Baixas
■ポルトガルとの間を流れる川の名称をカタカナで。ミーニョ川
■Rías BaixasのSub-Zoneをすべて原語で。①Ribeira do Ulla (ﾘﾍﾞｲﾗ･ﾄﾞ･ｳﾘｬ) ②Val do Salnés (ﾊﾞﾙ･ﾄﾞ･ｻﾙﾈｽ) ③Soutomaior (ｿｳﾄﾏｲｵｰﾙ) ④Condado do Tea (ｺﾝﾀﾞｰﾄﾞ･ﾄﾞ･ﾃｱ) ⑤O Rosal (ｵ･ﾛｻﾙ)
■Rías Baixasの品種のうちで96%を占める品種を原語で。Albariño (ｱﾙﾊﾞﾘｰﾆｮ)
■Rías Baixasの品種のうちAlbariño 以外の品種を原語で。①Loureiro (ﾛｳﾚｲﾛ) ②Caiño (ｶｲﾆｮ) ②Torrontés (ﾄﾛﾝﾃｽ)
Priorato
■CataluñaのなかでD.O.Ca.に認定されている産地①と認定された年号②を原語で。①Priorato (ﾌﾟﾘｵﾗｰﾄ) ②2009年
■Prioratoに影響を与える山脈①と土壌②をそれぞれ原語で。①モンサン山脈 ②Llicorella (ﾘｺﾚｯﾘｬ) ※スレート土壌
▲Llicorellaの画像を簡潔に。白やグレーの薄い板状の石が割れている写真
■2017年承認されたPriorato D.O.Ca.の格付けにおいて、市町村① 、単一畑(区画畑)②、一級単一畑③、特級単一畑④の名称をそれぞれ原語で(＋主要品種使用率／最低樹齢と割合％)。
①Vi de Vila／主要品種60%／樹齢10年以上を90% ②Vi de Paratge ／主要品種60%／樹齢15年以上を90% ③Vinya Classificada ／主要品種60%／樹齢20年以上を80% ④Gran Vinya Classficada／主要品種90%／樹齢35年以上を80%
■Priorato D.O.Ca.の主要品種を原語で(2)。①Garnacha ②Cariñena (Samsó)
Topic
■2020に認定されたCavaのゾーンをすべて原語で。①Comtats de Barcelona (ｺﾑﾀｯﾂ･ﾃﾞ･ﾊﾞﾙｾﾛﾅ) ／Cataluña ②Valle del Ebro (ﾊﾞﾘｪ･ﾃﾞﾙ･ｴﾌﾞﾘｮ)／La Rioja, Navara ③Altos de Levante (ｱﾙﾄｽ･ﾃﾞ･ﾚﾊﾞﾝﾃ) ／Valencia ④Viñedos de Almendralejo (ｳﾞｨﾆｪｰﾄﾞｽ･ﾃﾞ･ｱﾙﾒﾝﾄﾞﾗﾚﾎ)／Extremadura
■Cava D.O.の生産者協会による独自商標で、「ペネデスの心臓部に誕生」という意味をもつ商標のことを原語で。Corpinnat (ｺﾙﾋﾟﾅｯﾄ)
■Corpinnatの生産条件を簡潔に(4)。①Penedés 地方の伝統品種を使用 ②100% オーガニック栽培のブドウを手摘み ③100%自社で醸造 ④瓶内熟成期間18ヵ月以上
■Corpinnatに関して、Penedés 地方の伝統品種を原語で。Macabeo (ﾏｶﾍﾞｵ) ②Xare-lo(ﾁｬﾚﾛ) ③Garnacha (ｶﾞﾙﾅｯﾁｬ)※黒ブドウ ④Monastrell (ﾓﾅｽﾄﾚﾙ)※黒ブドウ
■Penedes 産のVino Espumoso (瓶内二次発酵)に関して、2015年からの新たな名称を原語で。Clássic Penedés
■Clássic Penedés の生産条件を簡潔に(2)。①100% オーガニック栽培のブドウのみ ②瓶内熟成期間15ヵ月以上
補足
■Rioja D.O.Ca の2018年の規定改正のうち、地区名①、市町村などの自治体②、単一畑③の表示を原語で。①Vinos de Zona (ﾋﾞﾉｽ･ﾃﾞ･ｿﾞｰﾅ) ②Vinos de Municipios (ﾋﾞﾉｽ･ﾃﾞ･ﾑﾆｼﾋﾟｵｽ) ③Viñedos Singularess (ﾋﾞﾆｪｰﾄﾞｽ･ｼﾝｸﾞﾗｰﾚｽ)
